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Home Gastronomia

Bacalhau, o prato dos vikings que é adorado pelos brasileiros

Claudia Tonaco por Claudia Tonaco
10 de fevereiro de 2021
in Destaque, Dicas, Gastronomia
0
Bacalhau

(Foto: Divulgação)

Ao contrário da cabeça, que ninguém vê, a iguaria está presente no bons restaurantes mundo afora

O bacalhau não é um peixe mas sim 5 espécies da família dos gadídeos – peixes com aproximadamente 50 kg e mais de 1 metro de comprimento = cod gadus macrocephalus + cod gadus morhua + ling + saithe + zarbo. Servido das mais variadas maneiras possíveis, a iguaria tem história. Documentos comprovam o consumo do bacalhau no século 9, na Noruega e Islândia.

A receita dos vikings

A técnica + antiga de preparar o peixe pertencia aos vikings, que não tinham sal e por isso secavam a carne ao ar livre. Até o fim do processo, o peixe perdia parte de seu peso e endurecia. Naquela época, o bacalhau era consumido por partes, durante as longas viagens dos vikings.

RCD Agosto 2022 Desk

O povo basco introduziu o sal

O povo basco, que habitava a região localizada entre Espanha e França, também contribuiu para a popularização do peixe. Conhecedores do sal, no ano 1.000 já comercializavam o bacalhau seco, salgado e curado.

Bacalhau
Bacalhau designa 5 tipos de peixes da mesma espécie

Bacalhoada carioca

No Rio de Janeiro, restaurantes tradicionais servem o prato. O Cais da Ribeira é um deles. Localizado no Hotel Pestana, em Copacabana, sua especialidade é a comida portuguesa contemporânea. Vale a pena experimentar o bacalhau à Brás e à Lagareiro.

RCD Agosto 2022 Desk

Para os que gostam de respirar o ar boêmio, o Aprazível, em Santa Teresa, serve o levíssimo pão-de-ló de batata recheado com creme de bacalhau, tomate seco e azeitonas pretas.

Subindo a serra de Petrópolis, o charmoso Imperatriz Leopoldina, do hotel Solar do Império oferece o bacalhau do Domingos. A receita vem de uma família tradicional de Portugal.

Fachada do Restaurante Chez Lapin, na cidade do Porto, em Portugal Bacalhau
Fachada do Restaurante Chez Lapin, na cidade do Porto, em Portugal (Chez Lapin/Divulgação)

Bacalhau do Porto

Todos conhecem a fama do Bacalhau do Porto. Junto com o Vinho do Porto, se tornou sinônimo da cidade portuguesa. Quando você visitar O Porto e, principalmente, se gostar da iguaria, faça um roteiro gastronômico.

Comece pelo restaurante Portucale, uma instituição local. O bacalhau à marinheiro é uma boa sugestão. De sobremesa, docinhos de ovos de Amarante.

Outro excelente restaurante na cidade é a Petisqueira Voltaria, especializada na cozinha da região. Lá oferece como entrada bolinhos de bacalhau fritos na hora e salada de feijão. Depois podem vir os filés de pescada e o arroz de polvo, tudo fresquinho. Uma das melhores receitas da cidade pode ser apreciada no Chez Lapin. Escondido num beco próximo ao cais do rio Douro, Chez Lapin é um segredo guardado a 7 chaves pelos moradores e não faz parte da rota dos turistas. O Chez Lapin fica na Rua dos Canastreiros 40.

Tags: BacalhaugastronomiaNoruegaO PortoRio de JaneiroTravel3
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Lazer + Negócios + Aventura
Por Claudia e Caroline Tonaco
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Revista Travel3
No @transamericacomandatuba , imperdível o passei No @transamericacomandatuba , imperdível o passeio de lancha até o manguezal da Ilha de Comandatuba.
🏝
#transamericacomandatuba #comandatuba #bahia #ecoturismo #natureza #naturezabrasil
Nos últimos dias, Campos do Jordão, no interior Nos últimos dias, Campos do Jordão, no interior de São Paulo, amanheceu coberta por uma fina camada de gelo, o que deixou os cenários locais ainda mais lindos e charmosos! 

E além das temperaturas baixas – que é o que os visitantes procuram nessa época -  e das chances de geada, o inverno na cidade é marcado por atividades de lazer e eventos temáticos. 

O Winter Bierfest, por exemplo, promete animar os fãs de cerveja em agosto. A programação do mês também inclui a corrida de mountain bike Epic Race Maratona MTB. 

Uma das melhores opções para quem deseja aproveitar as atrações de agosto em Campos do Jordão e ainda explorar os melhores pontos turísticos do destino, é o @hotelvilainglesa . 

Bem localizado e com infraestrutura completa, o hotel chama atenção de longe por conta de seu belíssimo prédio, que foi projetado na década de 1940. 

A construção abriga tudo que os viajantes precisam para curtir uma viagem inesquecível, incluindo 37 apartamentos confortáveis, piscina coberta e aquecida, redário e quadras de tênis e beach tennis. 

O Vila Inglesa também conta com uma equipe de recreação que organiza atrações especiais para a criançada. 

E ainda tem o restaurante do hotel, onde você pode provar as tradicionais fondues ou outros pratos deliciosos! 
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#camposdojordao #hotelvilainglesa #winterbierfest 
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O importante é viajar! ✈️ Boa viagem • Have O importante é viajar!
✈️ Boa viagem • Have a nice trip • Buen Viaje • Bon voyage • Buon viaggio • Gute Reise • Trevlig resa • καλό ταξίδι • 良い旅を • 旅途愉快 • 
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Depois de alguns anos voltei ao @transamericacoman Depois de alguns anos voltei ao @transamericacomandatuba e a experiência foi novamente sensacional!
Não é por acaso que há tantos hóspedes fiéis ao resort. Qualidade no atendimento, instalações impecáveis, gastronomia de primeira qualidade e um visual incrível colaboram - e como! - para que os dias por lá se transformem numa experiência inesquecível!
Sim, vale a pena!
🏝
#transamericacomandatuba #comandatuba #resort #resortsbrasil #allinclusive #allinclusiveresort
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