Salta, na Argentina, é o destino do momento

Conheça os atrativos da província e programe já a sua viagem!

A sua próxima viagem inesquecível está a um salto do Brasil – e, não por acaso, foi selecionada pela revista Time como um dos 50 melhores destinos para se conhecer em 2022. Paisagens exuberantes, vinícolas conceituadas e uma gastronomia fantástica, tão rica e variada quanto a cultura local, fazem de Salta, na Argentina, o destino do momento.

Salta fica ao norte do país, em um amplo vale cercado por montanhas, e faz fronteira com Bolívia, Paraguai e Chile. Com uma oferta de turismo diferente de Buenos Aires e Bariloche – antigos conhecidos dos brasileiros – a região vem se firmando cada vez mais como um polo turístico, em vista dos atrativos que conquistam vários perfis de viajantes.

Seja uma viagem a dois ou mesmo uma lua de mel; seja em família ou junto a um grupo de amigos; estejam os visitantes em busca de ecoturismo ou ávidos por percorrer uma rota do vinho. Salta agrada a todos os gostos.

Listamos aqui algumas razões pelas quais você precisa conhecer Salta, e vivenciar experiências únicas por lá. Após a sua viagem, você entenderá e concordará com o slogan da província: Salta, tan linda que enamora!

Voos diretos = viagem rápida e fácil

Chegar em Salta nunca foi tão fácil. Desde julho de 2022 a Aerolíneas Argentinas passou a operar o voo direto partindo de São Paulo, Guarulhos, para a capital da província, que também tem o nome Salta. Em menos de 3 horas você chega ao destino, sem necessidade de conexões ou escalas, e sem o desgaste de voos demorados. (Por se tratar de um voo sazonal, verificar a disponibilidade da rota para a época da sua viagem.)

Além disso, para viajar para a Argentina você não precisa de visto e sequer de passaporte. Você pode embarcar apenas com seu RG, mas deve ficar atento às exigências do país. Vale conferir os requisitos exigidos à época do agendamento da sua viagem.

Salta, La Linda: uma capital para ser curtida

Seja chegando num voo direto, seja a partir de Buenos Aires, a capital Salta é o principal ponto de partida do tour pela região. Reserve algumas noites para curtir a cidade, porque Salta, La Linda, faz jus a esse apelido que recebe.

A cidade é bonita, charmosa e aconchegante, e tem atrações para todos os gostos, incluindo aquilo que os viajantes brasileiros + gostam: comércio variado, vida noturna agitada e ótima gastronomia.

Fundada em 1582, Salta guarda o estilo colonial espanhol da época da sua fundação. A Praça 9 de Julho é o ponto central, e fica na região mais movimentada da cidade.

Rodeada por laranjeiras, tem também em seu entorno bares com mesas nas calçadas, restaurantes variados e construções históricas, como a Catedral Basilica, do mesmo ano da fundação da cidade, e o Palácio Arzobispal.

Fachada e teto da Basílica de San Francisco (Fotos: Caroline Tonaco)

City tour é também uma viagem pela História

De lá, saia caminhando até a imponente Basílica de San Francisco, cuja torre é considerada a mais alta da América do Sul. Com quase 54 metros de altura, o monumento pode ser avistado de vários pontos da cidade, a qualquer hora do dia.

A igreja faz parte do Convento de San Francisco, que fica bem ao lado. Aos interessados em História, aqui a dica é optar pela visita guiada: o local guarda peças centenárias que retratam a importância da Ordem Franciscana na colonização da região.

Ambientes do Convento de San Francisco (Fotos: Caroline Tonaco)

Continue seu passeio e aproveite para ir às compras. Você encontrará desde o rico artesanato típico até peças em prata, objetos de decoração e boutiques mais exclusivas. Em tempos de Real valorizado frente ao Peso Argentino, os preços muitas vezes são bem convidativos. Aproveite!

Por fim, termine a noite num dos inúmeros restaurantes com shows ao vivo, onde, ao invés do tango que é tão comum nas casas de Buenos Aires, você irá se encantar com a autêntica música e dança que fazem parte do folclore de Salta, e que são atrativos turísticos e culturais da região.

Ao som de chacarenas e zambas, os ritmos mais comuns, o jantar em uma das inúmeras peñas da cidade, como na La Vieja Estación, é um dos pontos altos da viagem.

Trem nas Nuvens é passeio obrigatório

Visitar a província de Salta e não embarcar no Trem nas Nuvens é como ir a Paris e não ver a Torre Eiffell. O Tren a Las Nubes sai de San Antonio de Los Cobres, distante cerca de 3 horas da capital, e o trajeto ferroviário percorrido é o 3º mais alto do mundo, chegando a mais de 4.200 metros de altitude.

O passeio dura o dia inteiro, saindo de Salta pela manhã e retornando no final da tarde. No caminho até San Antonio de Los Cobres – que você pode optar por fazer de carro, ônibus ou contratar um tour especializado -, paradas estratégicas, como na Quebrada Del Toro, já darão uma prévia das belas paisagens que você terá pela frente.

O percurso do Tren a Las Nubes dura aproximadamente 3 horas, retornando até a estação após uma parada no Viaduto La Polvorilla, que é o ponto mais alto da linha férrea, a 4.220 metros de altitude. No La Polvorilla os passageiros podem desembarcar, admirar a vista e fazer fotos incríveis.

Por lá você vai encontrar barracas e ambulantes vendendo algumas peças de artesanato, souvenirs e também tortillas rellenas de jamón e queso feitas na hora, em pequenos fogareiros de brasa. Não hesite e compre, porque são deliciosas e quentinhas, um conforto para a alma no frio que faz ali em cima!

No trem também é possível comprar snacks, lanches, chá, café e refrigerantes, mas é sempre bom bom levar consigo uma garrafa extra de água – a hidratação é fundamental em altitudes tão elevadas.

Paisagens de tirar o fôlego

Viajar pelas estradas da província de Salta te reserva uma surpresa a cada curva. O visual é belíssimo, e chega a ser impossível descrever em palavras ou demonstrar por fotos as paisagens estonteantes com as quais o visitante se depara.

Os tons da terra e das rochas, que variam de acordo com a composição mineral do solo, passam pelo vermelho, amarelo, branco e preto, num contraste com o azul incomparável do céu e o verde das plantas que vão dando lugar a um solo desértico e limpo, mas salpicado por uma infinidade de cactos. Isso tudo se resume em uma só palavra: maravilhoso.

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De Salta a Cafayate, pela Ruta Nacional 68

Saindo de Salta, seja qual direção tomar, o caminho será repleto de paisagens inesquecíveis. Pela Rota Nacional 68, que te leva até a cidade de Cafayate, parar no El Anfiteatro é imprescindível. A atração fica na Quebrada de Las Conchas, que tem esse nome pelo fato de conchas terem sido encontradas sedimentadas na formação, confirmando que pelo local, tão árido hoje, há alguns milhões de anos passava um mar.

Uma estreita fenda nas rochas com mais de 20 metros de altura te leva a um grande espaço que, por estar praticamente imerso no paredão de pedras, possui uma acústica comparada a de grandes teatros internacionais. No local, já houve a apresentação de artistas de renome, como Mercedes Sosa, e sempre há músicos da região se apresentando aos visitantes.

No mesmo trajeto, ainda na Rota 68, outro ponto que vale a pena conhecer é o Mirador Tres Cruces, onde a vista para o Vale Calchaquies é das mais bonitas da região.

De Salta a Cachi, pela Rota Provincial 33

Se sair de Salta em direção a cidade de Cachi, o trajeto de subida sinuosa entre montanhas avermelhadas da Rota 33 te levará até a Cuesta del Obispo, uma colina com vista fantástica para o Vale Encantado.

Logo à frente está o mirante conhecido como Pedra de Molinos, onde se encontra também a Capela San Rafael, que é o ponto mais alto do trajeto, e fica a exatos 3.475 metros de altitude. Pare, admire a vista, e aproveite para fazer fotos incríveis do local.

Siga em frente até chegar em na pequena e linda Cachi, admirando a paisagem do Parque Nacional Los Cardones, os gigantescos cactos da região que se sobressaem na paisagem.

De Cachi a Cafayate, pela Rota Nacional 40

De Cachi, rumando em direção ao sul da província para chegar em Cafayate, você vai pegar um trecho da Rota Nacional 40, uma das maiores e mais fantásticas rodovias do mundo, que corre paralela à Cordilheira dos Andes e liga a Argentina de norte a sul.

Nesse trajeto pela icônica rodovia você passará pela Quebrada de Las Flechas, e pelo Monumento Nacional de Angastaco. Por vários quilômetros você se surpreenderá com a paisagem formada por rochas com formas pontiagudas, como se fosse lanças apontando para o céu.

Gastronomia + Vinhos + Hospedagem = casamento perfeito em Salta

Os amantes da boa mesa – e da boa taça – vão se esbaldar em Salta. E o surgimento, nos últimos anos, de hotéis de luxo ligados às vinícolas tem contribuído ainda mais para a divulgação e o boom do turismo na região, que possui uma culinária típica deliciosa.

As empanadas são incomparáveis, e estão no cardápio de todos os restaurantes, dos mais simples, aos mais sofisticados. Com massa perfeita e recheios variados – carne, queijo, frango, lhama ou timo -, são entradas que sempre chegam fumegantes à mesa, arrancando suspiros a cada mordida. Tamales e humitas também são bem comuns, e, feitos de milho e enrolados na própria palha, lembram muito a nossa pamonha.

Que a carne da Argentina é famosa, todos sabem, e em Salta os deliciosos e suculentos Bifes de Chorizo estão, lógico, em todos os cardápios. Mas não deixe de experimentar outras iguarias que levam em seu preparo carnes de porco, cordeiro, cabrito, coelho ou lhama (simplesmente deliciosa!), que servem de base para pratos incríveis, como o Locro, um ensopado que leva um milho similar a nossa canjica branca; e as Cazuelas, servidas em pequenas panelas de barro, que dão nome ao prato.

Gastronomia típica é atração à parte

Dica valiosa é almoçar no restaurante Cerdo Negro, na Fazenda La Montanera, que fica em Cerrillos, há cerca de meia hora da capital. Os porcos ali criados, que são alimentados com Bellotas, um fruto similar a uma noz pecã, são o destaque do cardápio, pelas mãos do Chef Kiko Fernández. E os especialistas comprovam que a carne de suínos que se alimentam de bellotas, são as mais deliciosas do mundo.

Produtores premiados de presunto cru e embutidos, o almoço começa com a degustação das delícias ali produzidas, e segue com uma fantástica costela suína assada na brasa, acompanhada de batatas e legumes. Tudo harmonizado com vinhos da região.

Como é uma das principais produtoras de vinho da Argentina, em Salta você encontrará bebidas de ótima qualidade, perfeitas para acompanhar as suas delícias típicas. A região é conhecida pelos seus vinhos de altitude, com destaque para os brancos feitos com a uva Torrontés, uma casta natural e estrela dos solos argentinos, que resulta em bebidas premiadas extremamente aromáticas.

As demais castas com expressão na região são as brancas Sauvignon Blanc, Chardonnay e Moscatel; e as tintas Merlot, Cabernet Franc e a Tannat.

Um tour pelas vinícolas espalhadas pela província é dos roteiros mais requisitados e recomendados. Muitas delas, além de visita guiada + restaurante + degustação, possuem hotel, o que faz a sua experiência ainda mais exclusiva.

Bodega Puna em Cachi

Em Cachi, a uma altitude de 2600 metros acima do nível do mar, a Bodega Puna e seu ótimo restaurante com vista para os vinhedos é o destaque. A vinícola é produtora de vinhos Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo e, claro, o Torrontés. Seu Malbec Reserva foi vencedor da medalha de ouro no International Award’s Virtus – Lisboa em 2022, 2021 e 2020; e seu Torrontés recebeu a medalha de prata no Virtus International Award Lisboa 2021 e no Decanter World Wine Awards -2021/England.

O almoço, mediante reserva, é servido num menu em 4 tempos, com diversas opções ao gosto do cliente e harmonizado com os vinhos da casa. Minhas escolhas foram a Ensalada de la Bodega, mix de folhas com tomate, quinoa e queijo brie; Brochette de Llama com Huacatay, uma folha com sabor de menta e guarnições; Medallon de Lomo al Malbec, com batatas rústicas e cebolas caramelizadas; e de sobremesa, Mousse de Malbec Y Torrontés con Frutos Rojos.

Bodega El Esteco, em Cafayate

Em Cafayate, a Bodega El Esteco é visita obrigatória na sua viagem. Uma das principais vinícolas de Salta, oferece um tour guiado por suas grandes instalações, onde o visitante poderá conhecer um pouco mais sobre a produção dos rótulos da casa, bem como peculiaridades sobre o tempo de armazenamento e os tipos de barris utilizados para cada tipo de vinho.

O ponto alto da visita é o momento da degustação, apreciada por conhecedores e leigos, que têm a oportunidade de aprender como diferenciar o corpo, aroma e peculiaridades de rótulos diversos.

Barris armazenando os vinhos produzidos e sala de degustação da Bodega El Esteco (Fotos: Caroline Tonaco)

O complexo da Bodega El Esteco possui ainda uma loja, vendendo vinhos e diversos produtos para os clientes, como decanters, saca-rolhas, chapéus e sacolas. O hotel Patios de Cafayate, bem ao lado, faz parte da propriedade e seu restaurante atende também a não hóspedes, mediante reserva.

Viñas de Cafayate Wine Resort

Em Cafayate, uma ótima pedida para quem quer se hospedar, ou simplesmente almoçar num ambiente extremamente aprazível aos pés das montanhas, é o Wine Resort Viñas de Cafayate. O hotel possui 22 confortáveis suítes com todo o conforto para os hóspedes, além de jardim com piscina e uma linda vista para os vinhedos e montanhas.

Suíte com vista para a piscina do Viñas de Cafayate Wine Resort (Fotos: Caroline Tonaco)

O restaurante é aberto ao público, e a alta gastronomia servida faz do almoço uma experiência sensacional. Optei por salada verde com nozes, queijo de cabra grelhado e vinagrete de mostarda + tornedor ao molho de vinho Torrontés com purê de cenoura e legumes grelhados + crepe quesillo com compotas de figo e cayote, uma fruta típica da região, misto de melancia e abóbora, com sabor surpreendente e muito utilizada no preparo dos doces em Salta.

A carta de vinhos dá destaque às bebidas da região, e serve rótulos das principais bodegas saltenhas. O Viñas de Cafayate Wine Resort, apesar da localização bucólica, praticamente dentro de um vinhedo e aos pés da Colina San Isidro, fica a menos de 3 km da praça principal da cidade de Cafayate.

Piattelli Wine Resort

O luxuoso Piattelli Wine Resort é a comprovação de que o turismo, em Salta, vem crescendo e se aprimorando, e é capaz de satisfazer os ideais de viagens de vários perfis de turistas. A grande propriedade oferece aos seus hóspedes e visitantes o máximo do conforto, aliado ao luxo e à boa mesa, em instalações impecáveis cercadas de um visual maravilhoso.

Casita Torrontés e ambiente da suíte do Piattelli Wine Resort (Foto: Caroline Tonaco)

São vinte acomodações, chamadas de casitas, construídas nas vinhas com a intenção de proporcionar maior privacidade e experiências exclusivas aos hóspedes. Cada casita recebeu o nome de uma cepa de uva, e possuem quarto, banho, closet, sala com mini-adega, varanda com vista e terraço exclusivo com jacuzzi, no andar superior.

Piattelli Wine Resort (Fotos:Caroline Tonaco)

Arquitetura e natureza se complementam

O projeto paisagístico se incorpora ao solo quase deserto da região, e a área de lazer recebe o sugestivo nome de Oásis. A família Piattelli possui renomadas vinícolas em Salta e também em Mendoza, e os vinhos servidos no resort são de produção própria. Hospedando-se ou não no hotel, vale agendar uma degustação em suas instalações.

Harmonização vinhos + chocolates no Piattelli Wine Resort (Foto: Caroline Tonaco)

A harmonização de vinhos e chocolates foi incrível. O chocolate servido é um blend especial feito especialmente para a Piattelli, e a degustação foi feita com rótulos Grand Reserva + Vinhos de Edição Limitada da vinícola.

Aproveite a viagem e dê um salto até Tucumán

Fazendo um roteiro por Salta, passeio imperdível é visitar as Ruínas Quilmes, na província vizinha de Tucumán. Saindo de Cafayate, pela Rota Nacional 40, em menos de uma hora você chega ao destino, um sítio arqueológico que abriga o que restou da grande Cidade Sagrada dos Quilmes, população indígena que ali viveu por séculos.

O local possui um museu, o CIQ – Centro de Interpretación Quilmes -, onde podemos conhecer a história desse povo e sua resistência à invasão Inca e, posteriormente, aos espanhóis, que após 107 anos de sucessivas batalhas dizimaram a população.

Fotos: Caroline Tonaco

Os Quilmes

Os Quilmes foram uma civilização avançada para a época, e se destacaram pela organização social e concepção de coletividade e comunidade, no trabalho na economia. Com essas características, alcançaram notório crescimento e progresso.

Com um sistema de irrigação diferenciado, conseguiam ter água por todo o ano e, assim, cultivavam alimentos e criavam animais. Também possuíam conhecimento avançado de metalurgia e cerâmica. Muitos objetos da época estão expostos no museu do local, onde os visitantes conhecem a história surpreendente – e trágica – desse povo.

Aos pés da montanha, num vale árido pontilhado por milhares de cardones, vegetação tão típica da região, a visita à Cidade Sagrada dos Quilmes é uma aula de história cercada pelo visual belíssimo do local. Conhecer um pouco mais sobre a civilização que construiu ali sua fortaleza, por volta do ano 800, e seus costumes, que incluem o ritual da PachaMama, um tributo à Mãe Terra, é experiência imperdível e gratificante.

Dicas: Onde Ficar em Salta

Além das opções já mostradas, confira a seguir dicas de hospedagem que aliam conforto + ótima localização + bom custo benefício para você curtir o destino.

Hotel Salta – Salta, capital

O Hotel Salta fica localizado no melhor ponto da capital, na Plaza 9 de Julio, perto de lojas, restaurantes e comércio. O prédio foi declarado Monumento Histórico Nacional como parte do Patrimônio Cultural da Nação. Dos mais tradicionais da cidade, possui restaurante, piscina, fitness center e spa. Quartos confortáveis com TV a cabo, cofre, frigobar, ar-condicionado.

Hotel Asturias – Cafayate

O Hotel Asturias, em Cafayate, fica localizado a um quarteirão da praça principal da cidade. Além de quartos confortáveis, o hotel tem piscina, academia, serviço de spa, salão com mesas para jogos e sinuca, restaurante com louças lindas da região. Pertinho de bares + restaurantes + delicatessens + peñas + comércio, para maior conforto de quem quer caminhar e conhecer os atrativos da cidade.

Hacienda de Molinos – Molinos

Entre Cachi e Cafayate, o hotel Hacienda de Molinos fica na pequena cidade de Molinos, numa autêntica fazenda do século 18, que foi restaurada sem perder sua personalidade e charme da época. Com um grande pátio central, possui restaurante, piscina com vista para o Nevado de Cachi e quartos amplos e confortáveis. A propriedade fica em frente à Igreja San Pedro Nolasco, Patrimônio Histórico Nacional.