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Home Gastronomia

Pato Laqueado e outras iguarias made in China

Claudia Tonaco por Claudia Tonaco
15 de fevereiro de 2021
in Comece a Viajar, Destaque, Gastronomia
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The Peninsula Beijing

A culinária chinesa reflete a história faz parte da tradição e da cultura do país

O Pato Laqueado é uma iguaria da China. Na sua viagem ao país, a minha sugestão é: coma que nem os chineses. Isso não significa que você não possa experimentar a culinária francesa, italiana, japonesa ou brasileira, em Pequim. A capital da China possui ótimos restaurantes das mais diversas especialidades, porém a metrópole é conhecida por servir uma comida típica absolutamente deliciosa.

Um bom agente de viagens dará ótimas sugestões de restaurantes que valem a pena conhecer, evitando dinheiro, tempo e calorias desperdiçados. Outra opção é, já em Pequim, pedir ao concierge do hotel uma relação de bons restaurantes locais. Primordial mesmo é sentir o sabor da culinária chinesa.

Tradição

A culinária chinesa reflete a história da China e é parte integral da tradição e da cultura do país. Para os chineses, a escolha dos ingredientes e dos talheres reflete suas crenças, seus valores e suas tradições. A filosofia chinesa baniu o garfo e a faca da mesa, por serem considerados símbolos de violência, daí o uso dos palitos de madeira. Existe no país a crença de que os alimentos não só devem acalmar o apetite, mas também têm propriedades curativas. A cozinha chinesa é reconhecida pela sua atraente aparência, pela variedade e pelo sabor incomparável, ressaltado pelos chás servido nas refeições, cujo propósito é limpar o paladar. Na China, como na maioria dos grandes países, a extensão territorial guarda uma diversidade de sabores e pratos.

The Peninsula Beijing
Restaurante Huang Ting, do The Peninsula (Fotos: Divulgação)

Chefs

Os chefs chineses, tanto profissionais como caseiros, procuram harmonia na combinação dos 5 sentidos, para que cada receita tenha suas características ressaltadas e equilibradas. Os pratos possuem de 3 a 5 cores e aromas deliciosos. Os nomes das receitas são frequentemente jogos de palavras com significados exóticos. As refeições chinesas costumam ser feitas em grupo, simbolizando união, refletindo o valor da família e possibilitando a degustação de diversos pratos. São cerca de 15 sugestões diferentes, por refeição.

Pato Laqueado

É imperdoável para quem vai à China não experimentar o lendário Pato Laqueado. Há séculos é sinônimo da alta culinária do país. A história conta que o pato foi domesticado há cerca de 2.000 anos justamente por eles, os chineses. De sabor mais forte que o frango, essa carne tem um dos mais altos teores de gordura, superando a carne de carneiro.

O mais famoso restaurante de Pato Laqueado da China tem uma tradição que remonta ao imperador Tongzhi, da dinastia Qing. Em 1864, o restaurante Qianmen Quanjude abriu as portas. Com o advento do comunismo, após 1949 passou a ser propriedade do governo chinês. Desde sempre, quem o dirige são os descendentes da família Quanjude.

Em hotéis de luxo, como o The Peninsula, é possível degustar a iguaria em um ambiente elegante e muito bem decorado. O pato laqueado do The Peninsula Beijing é um dos melhores da China.

The Peninsula Beijing
Entrada do The Peninsula Beijing (Fotos: Divulgação)

A técnica do Pato Laqueado consiste em regar a carne com o caldo resultante do próprio cozimento da ave, o que lhe confere uma textura brilhante como a laca. Com esse tipo de cozimento, a carne fica mais macia, realçando os temperos aplicados. Na receita do restaurante, o pato é assado no espeto sobre uma superfície de madeira que exala aromas frutuosos. Depois de algumas horas, a pele estará brilhante e crocante.

O ritual do preparo

O modo de servir segue um ritual. À frente do cliente o garçom inicia cortando uma finíssima camada da pele, colocando-a numa travessa à parte para degustação. Em seguida, parte para destrinchar a ave. Para acompanhar, são servidos legumes assados no vapor, cebola crua em fatias, molho agridoce, um pão de massa fina como papel e ainda língua e fígado de pato cortado em delicadas fatias.

A tradição pede para cada um dos comensais abrir em seu prato uma das folhas de pão, acrescentar o molho agridoce, a cebola, a carne do pato e uma pele crocante; fechar com as mãos, como uma trouxinha, dar uma boa mordida e sentir as papilas gustativas excitarem-se com o sabor precioso. Bem-vindo à China!

Noodles e mais noodles

Noodle é o macarrão fininho, servido de várias maneiras, com os mais variados acompanhamentos e apreciado por chineses e urbanoides ao redor do planeta. Fast food oriental, noodles e afins são a especialidade do restaurante Old Beijing Zhajiang Noodle, que recria em seu interior a atmosfera e os costumes da velha Pequim. De repente o garçom anuncia em alto e bom som a chegada ou a saída de um dos clientes, enquanto da janela pode se ver uma fila de riquixás colorindo o outro lado da rua. O restaurante é simples, a comida gostosa e barata, mas não aceita cartões de crédito.

Tags: Pato LaqueadoPequim
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Lazer + Negócios + Aventura
Por Claudia e Caroline Tonaco
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Revista Travel3
Com cerca de 120.000 habitantes, Funchal é a capi Com cerca de 120.000 habitantes, Funchal é a capital e o portão de entrada do Arquipélago da Madeira, e é possível chegar por via aérea e marítima.

Além de uma cidade maravilhosa e acolhedora, Funchal conquista seus visitantes com todas as suas atrações e belezas naturais.

E é a partir de Funchal que o viajante pode seguir para conhecer as outras ilhas do arquipélago da Madeira.

Imperdível, em Funchal, é passear pela cidade para descobrir o que ela tem de melhor. 

Isso inclui, além de dar um mergulho e fazer caminhadas pela região, visitar museus, igrejas e construções antigas.

Edifícios monumentais, igrejas opulentas, capelas singelas e monumentos artísticos e históricos dão personalidade e peso ao traçado urbano original. 

O acervo arquitetônico é louvável e os museus celebram a história do arquipélago exibindo coleções riquíssimas e variadas.

Saborear pratos da gastronomia regional; curtir da vida noturna e fazer compras, também fazem parte de um roteiro pela cidade.

Com tantas – e ótimas – atrações, não por acaso Funchal é também a capital comercial, cultural e turística do arquipélago.

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O sensacional @nobuloscabos , hotel localizado num O sensacional @nobuloscabos , hotel localizado numa das regiões mais privilegiadas da costa mexicana, ganhou o prêmio World’s Finest Hotels & Resorts for Families, atribuído pela publicação Petit Passeport, por oferecer experiências aprimoradas e pensadas para as famílias.

O prêmio World’s Finest Hotels & Resorts for Families consagra os destinos e meios de hospedagens ideais para casais desfrutarem com seus filhos. Para identificar qual complexo deve receber esse selo, a Petit Passeport analisa os imóveis de luxo mais bem classificados e avaliados de modo geral. 

Pouquíssimos estabelecimentos acabam sendo reconhecidos com esse prêmio, e o Nobu Hotel Los Cabos, que faz parte da rede @rcdhotels , é destaque no México!

Em meio a praias de águas azul turquesa e às formações rochosas que são cartão-postal do destino, o hotel – dos sócios Robert de Niro e chef Nobu Matsuhisa – se propõe a oferecer uma gastronomia de alto nível, durante uma estadia luxuosa.

Além disso, com arquitetura sofisticada e vista fascinante para o mar cristalino, o Nobu Hotel Los Cabos é também um local de descontração.

O hotel mescla decoração inspirada na estética japonesa com o estilo despojado do Cabo, e preza pelos detalhes. 

Isso fica visível nos 200 quartos e suítes, que apresentam peças de mobiliário personalizadas + banheiras de imersão em madeira + portas de armário shōji + lanternas de inspiração oriental.

Estes elementos também estão presentes na decoração de ambientes como o spa, as piscinas infinitas e as cabanas privativas.

Na região de veraneio das estrelas de Hollywood, o resort é referência em gastronomia e hospitalidade, garantindo uma ótima estadia para toda a família!
 🇲🇽 
#nobuloscabos #rcdhotels #loscabos #resort #petitpasseport
O Hotel @juma_amazon_lodge , conhecido pelos charm O Hotel @juma_amazon_lodge , conhecido pelos charmosos bangalôs construídos com palafitas, é uma das melhores opções de hospedagem para quem deseja explorar os encantos da selva amazônica.

Localizado em Autazes, a 100 quilômetros de Manaus, o hotel vem investindo em reformas para ampliar o número de acomodações dedicadas às famílias e até julho deste ano, planeja ter mais 2 espaços destinados a esse propósito.

Com belas vistas para o Rio Juma, cada um dos espaços terá 55 m², e serão equipados com uma cama king size e duas camas de solteiro.

Além de aproveitar a infraestrutura completa dos bangalôs, que são perfeitos para relaxar após um dia de aventuras pela floresta, as famílias que visitam a região podem participar de passeios acompanhados por guias especializados, observar animais e até percorrer rios a bordo de barcos.

Também vale a pena passar um tempinho no relaxante redário do hotel e aprender mais a respeito da cultura amazônica no museu do Juma Amazon Lodge. 

De quebra, os viajantes conseguem provar o melhor da gastronomia local, que inclui receitas deliciosas com peixes como tambaqui, pirarucu e pacu.

#viagens #amazonia #viagemamazonia #turismonaamazonia
O Estado do Rio de Janeiro é um clássico, replet O Estado do Rio de Janeiro é um clássico, repleto de praias cinematográficas e de espetaculares atrações ao ar livre!

O Rio de Janeiro é de fevereiro, março, de verão, sol e festa o ano inteiro. Para completar, há a gastronomia, os festivais de música, os shows exclusivos, a vida noturna agitada e plural. 

No Rio de Janeiro temos Paraty, a Região dos Lagos, as Serras Fluminenses…

O Rio de Janeiro é um destino com atrações para os 365 dias do ano!

Leia a matéria, link na bio, e fique por dentro do que o RJ tem de melhor, e da agenda de eventos em 2022.

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