Antes de os bares abrirem as portas, a feira da madrugada j\u00e1 movimenta o Mercado Novo de Belo Horizonte. No centro da capital mineira, o edif\u00edcio re\u00fane restaurantes de comida feita no fog\u00e3o a lenha, cafeterias, cervejarias e bares autorais. O resultado \u00e9 um roteiro gastron\u00f4mico que combina receitas tradicionais, ingredientes locais e novas interpreta\u00e7\u00f5es da cozinha brasileira.<\/p>\n\n\n\n
A experi\u00eancia pode come\u00e7ar pelo pastel de angu do Pastel do Moinho, preparado com massa de fub\u00e1, e seguir pelos p\u00e3es de queijo recheados da A P\u00e3o de Queijaria. Entre as combina\u00e7\u00f5es oferecidas est\u00e3o goiabada casc\u00e3o com requeij\u00e3o de barra e doce de leite com queijo minas. A casa tamb\u00e9m serve ketchup com goiabada como acompanhamento.<\/p>\n\n\n\n
Para o almo\u00e7o, o Fog\u00e3o Vermelho aposta na comida de fog\u00e3o a lenha, com pratos como frango com quiabo, feij\u00e3o-tropeiro e tutu com pernil. O passeio tamb\u00e9m inclui charcutaria tradicional, leitoa assada, torresmo de rolo, doces em compota e prepara\u00e7\u00f5es que remetem \u00e0 cozinha caseira.<\/p>\n\n\n\n
A diversidade de estabelecimentos permite conhecer diferentes sabores em v\u00e1rias paradas, entre refei\u00e7\u00f5es, caf\u00e9s e petiscos. Os queijos artesanais tamb\u00e9m est\u00e3o entre os produtos procurados pelos visitantes.<\/p>\n\n\n\n
A variedade de sabores ajuda a compreender a proje\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica de Belo Horizonte. Desde 2019, a cidade integra a Rede de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia. Minas Gerais tamb\u00e9m aparece na sele\u00e7\u00e3o de melhores destinos gastron\u00f4micos de 2026 da Cond\u00e9 Nast Traveler<\/em>, que cita o Mercado Novo entre as refer\u00eancias da capital.<\/p>\n\n\n\n Inaugurado na d\u00e9cada de 1960, o Mercado Novo passou por uma transforma\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos anos e se consolidou como polo de economia criativa e gastronomia autoral. A ocupa\u00e7\u00e3o dos andares superiores por novos empreendedores ampliou a oferta de experi\u00eancias ligadas \u00e0 comida, \u00e0 cultura, \u00e0 m\u00fasica e \u00e0 conviv\u00eancia, sem apagar a tradi\u00e7\u00e3o popular do edif\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n \u201cO Mercado se tornou um espa\u00e7o onde diferentes express\u00f5es da cultura mineira conseguem coexistir de forma muito org\u00e2nica. A gastronomia ocupa um papel central nesse movimento porque ela traduz comportamento, mem\u00f3ria e inova\u00e7\u00e3o. Ao mesmo tempo, funciona como um fio condutor para um pr\u00e9dio muito mais representativo para a cultura brasileira. O que vemos hoje aqui \u00e9 uma produ\u00e7\u00e3o autoral que nasce do territ\u00f3rio, respeita as ra\u00edzes de Minas e projeta Belo Horizonte para uma conversa contempor\u00e2nea sobre comida e cidade<\/em><\/strong>\u201d, afirma Luiz Felipe de Castro<\/strong>, curador e s\u00edndico do Mercado Novo.<\/p>\n\n\n\n A rotina do mercado reflete essa combina\u00e7\u00e3o de tradi\u00e7\u00e3o e novos neg\u00f3cios. Enquanto a feira da madrugada abastece comerciantes e movimenta o edif\u00edcio nas primeiras horas do dia, os corredores recebem opera\u00e7\u00f5es de caf\u00e9s especiais, coquetelaria, cervejas artesanais, culin\u00e1ria mineira contempor\u00e2nea e empreendimentos independentes.<\/p>\n\n\n\n Para quem visita Belo Horizonte, o Mercado Novo oferece uma oportunidade de conhecer diferentes express\u00f5es da gastronomia local e observar de perto a din\u00e2mica de um espa\u00e7o que re\u00fane com\u00e9rcio popular, cultura e novos projetos gastron\u00f4micos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pastel de angu, comida mineira, caf\u00e9s e bares fazem do espa\u00e7o um roteiro gastron\u00f4mico no centro da capital<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":65316,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[394,5651,5904,7427],"class_list":["post-84998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","tag-belo-horizonte","tag-gastronomia-mineira","tag-mercado-novo-bh","tag-turismo-em-belo-horizonte"],"yoast_head":"\n