Em frente \u00e0s piscinas naturais da Praia de Paju\u00e7ara, o Sais Beach Living Hotel <\/strong>apresenta uma proposta gastron\u00f4mica que combina ingredientes regionais, t\u00e9cnicas contempor\u00e2neas e experi\u00eancias \u00e0 beira-mar. O empreendimento do Grupo Augis integra o conceito de bem-estar e hospitalidade de alto padr\u00e3o em Macei\u00f3.<\/p>\n\n\n\n A cozinha do hotel valoriza produtos locais e refer\u00eancias da culin\u00e1ria nordestina. O card\u00e1pio \u00e9 conduzido pelo chef executivo Altemar Silva, que utiliza insumos regionais em releituras de pratos tradicionais.<\/p>\n\n\n\n O restaurante principal serve um buf\u00ea de caf\u00e9 da manh\u00e3 com ampla variedade de p\u00e3es artesanais, incluindo op\u00e7\u00f5es de fermenta\u00e7\u00e3o natural. Entre os destaques est\u00e3o focaccias, baguetes especiais e p\u00e3es integrais com castanhas brasileiras.<\/p>\n\n\n\n Frutas t\u00edpicas da regi\u00e3o tamb\u00e9m aparecem no card\u00e1pio, como acerola, graviola, sapoti, seriguela e umbu-caj\u00e1, respeitando a sazonalidade. Prepara\u00e7\u00f5es da casa, como compota de caju e torta salgada de queijo com flor de sal, completam a experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n Nos menus de almo\u00e7o e jantar, a proposta combina refer\u00eancias mediterr\u00e2neas com ingredientes locais. Entre os pratos est\u00e3o robalo selado com arroz de moqueca e farofa de castanhas e risoto de camar\u00e3o finalizado com ervas frescas e lascas de coco verde.<\/p>\n\n\n\n O card\u00e1pio inclui ainda entradas como camar\u00e3o crocante com chutney de tamarindo, bruschetas de camar\u00e3o e vinagrete de polvo, al\u00e9m de pratos principais como medalh\u00e3o com musseline de mandioca, salm\u00e3o em crosta de castanhas e mini moqueca de camar\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n O bistr\u00f4 e bar Flor de Sal tem menu assinado pelo chef paraibano Wanderson Medeiros, conhecido como Picu\u00ed e um dos nomes da chamada nova cozinha nordestina.<\/p>\n\n\n\n Entre as cria\u00e7\u00f5es servidas no jantar est\u00e3o o arroz cremoso de camar\u00e3o, arroz de polvo dos Milagres e a tradicional carne de sol do Picu\u00ed. O menu tamb\u00e9m inclui peixe com bob\u00f3 de camar\u00e3o, carpaccio de polvo e burrata com ragu de lingui\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n As sobremesas incluem cocada cremosa com sorvete de tapioca, torta de queijo com sorvete de doce de leite e sorvete de caju com suspiro.<\/p>\n\n\n\n A carta de bebidas re\u00fane mais de 50 r\u00f3tulos de vinhos e coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos e autorais, assinados por Dalton Passos, com combina\u00e7\u00f5es que valorizam ingredientes tropicais.<\/p>\n\n\n\nCaf\u00e9 da manh\u00e3 com sabores regionais<\/h2>\n\n\n\n
Cozinha contempor\u00e2nea no almo\u00e7o e jantar<\/h2>\n\n\n\n
Bistr\u00f4 Flor de Sal<\/h2>\n\n\n\n