{"id":76257,"date":"2025-05-05T08:00:00","date_gmt":"2025-05-05T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travel3.com.br\/?p=76257"},"modified":"2025-05-05T14:51:13","modified_gmt":"2025-05-05T17:51:13","slug":"borgonha-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/destinos\/borgonha-2\/","title":{"rendered":"Borgonha: Sugest\u00f5es para criar um roteiro inesquec\u00edvel"},"content":{"rendered":"\n

Hospitalidade, cultura, tradi\u00e7\u00e3o, lazer, excelentes vinhos e gastronomia espetacular<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

N\u00e3o existe uma receita para criar uma viagem perfeita ou, muito menos, transform\u00e1-la num presente inesquec\u00edvel. Entretanto, alguns ingredientes s\u00e3o essenciais. Em geral, a maioria dos viajantes quer ver belas paisagens, sejam elas urbanas ou naturais. Em seguida, o tipo de hospedagem tamb\u00e9m \u00e9 importante. N\u00e3o precisa ser luxuosa, mas deve oferecer conforto e encantar o h\u00f3spede. Por fim, um roteiro inesquec\u00edvel deve ser minucioso e incluir cultura, tradi\u00e7\u00e3o, lazer e gastronomia que seja genu\u00edna e aut\u00eantica.<\/p>\n\n\n\n

E como o roteiro \u00e9 para n\u00f3s, brasileiros, entre um passeio e outro \u00e9 preciso acrescentar momentos para fazer compras e intervalos para descansar em um lugar espetacular. \u00c9 isso o que vamos fazer quando embarcarmos para a Fran\u00e7a, especialmente para visitar a regi\u00e3o da Borgonha. O destino preenche facilmente todos os requisitos para criar uma viagem preciosa. Excelentes vinhos, boa mesa, cen\u00e1rios deslumbrantes, muita cultura e hist\u00f3ria fazem parte do dia a dia da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Dijon \u00e9 o port\u00e3o de entrada para conhecer a Borgonha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dijon \u00e9 a capital e o port\u00e3o de entrada da regi\u00e3o da Borgonha. Com cerca de 160 mil habitantes, e 600 hectares de parques e jardins, a cidade \u00e9 linda e charmosa, ou seja, \u00e9 um retrato da Fran\u00e7a no que ela tem de melhor. Basta uma caminhada de reconhecimento pelo centro antigo para se encantar com o conjunto arquitet\u00f4nico que, de t\u00e3o bonito e bem preservado, foi declarado Patrim\u00f4nio Mundial da UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

A partir de Dijon tem in\u00edcio uma rota de vinhos e gastronomia conhecida como Champs-\u00c9lys\u00e9es of Burgundy<\/em><\/strong>, ou Rota dos Grand Crus. No mundo dos vinhos, Grand Cru \u00e9 uma designa\u00e7\u00e3o de qualidade, a m\u00e1xima delas, que indica os melhores vinhos de regi\u00f5es vin\u00edcolas da Fran\u00e7a. Em outras palavras, \u00e9 um selo que autentica o que h\u00e1 de mais excelente na produ\u00e7\u00e3o de vinhos na Fran\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

A rota abrange 60 km cobertos por vinhedos famosos e graciosas vilas, algumas delas de renome internacional. Ela pode ser feita a p\u00e9, de carro ou de bicicleta. J\u00e1 imaginou que lindeza e a sensa\u00e7\u00e3o do viajante ao, por exemplo, percorrer esses 60 km numa bicicleta Lapierre ou numa Gitane, que est\u00e3o entre as melhores bicicletas francesas? Pra deixar tudo mais confort\u00e1vel, as bicicletas s\u00e3o el\u00e9tricas e de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o e a gente vai parando de vila em vila para comer, beber e… brindar a vida.<\/p>\n\n\n\n

Mas antes de pegar a estrada, seja de t\u00eanis, de magrela ou de quatro rodas, reserve pelo menos 3 dias e 2 noites para conhecer Dijon um pouco mais. \u00c9 o que vamos fazer agora.<\/p>\n\n\n\n

O que fazer em Dijon<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Comparada com Paris<\/a><\/strong> ou Lyon, Dijon, capital da Borgonha, \u00e9 uma cidade mais tranquila, mas com a mesma riqueza cultural e hist\u00f3rica das grandes metr\u00f3poles francesas. Acima de tudo, Dijon tem uma culin\u00e1ria e vinhos fant\u00e1sticos. Conhecer suas principais atra\u00e7\u00f5es locais \u00e9 f\u00e1cil e divertido, quase uma brincadeira. Basta seguir, a p\u00e9, a Trilha da Coruja.<\/p>\n\n\n\n

O nome da trilha homenageia a Coruja da Sorte, que \u00e9 o s\u00edmbolo de Dijon. A trilha \u00e9 marcada por 22 setas de bronze incrustadas nos passeios da cidade com o desenho de uma corujinha. O percurso tem apenas 3 km de extens\u00e3o e cobre boa parte do Centro Hist\u00f3rico da cidade. A gente pode conhecer com mais profundidade cada uma dessas 22 atra\u00e7\u00f5es atrav\u00e9s de um guia dispon\u00edvel nos hot\u00e9is ou no Centro de Visitantes, ou baixando um aplicativo no celular.<\/p>\n\n\n\n

O caminho tem um acervo arquitet\u00f4nico maravilhoso como por exemplo o Pal\u00e1cio dos Duques da Borgonha; as mans\u00f5es da Rue des Forges e o Jardin Darcy, perfeito para curtir uma parada relaxante. A Trilha da Coruja ainda inclui o mercado projetado por Gustave Eiffel \u2013 sim, o mesmo que projetou a torre mais famosa da Fran\u00e7a \u2013 onde voc\u00ea pode degustar del\u00edcias da cozinha regional. E \u00e9 claro que o passeio s\u00f3 termina depois de vermos de perto a tal Coruja.<\/p>\n\n\n\n

Assim como jogar uma moeda na Fontana de Trevi, para retornar a Roma, h\u00e1 todo um ritual que o turista deve cumprir para ter um desejo realizado pela corujinha de Dijon. Ao encontr\u00e1-la, comece acariciando-a com a m\u00e3o esquerda, que \u00e9 a m\u00e3o do cora\u00e7\u00e3o. Em seguida, fa\u00e7a o seu pedido, de olhos abertos, olhando para a est\u00e1tua da ave. Caso contr\u00e1rio, reza a lenda que as g\u00e1rgulas da igreja \u2013 est\u00e1tuas em forma de seres sobrenaturais que circundam a constru\u00e7\u00e3o \u2013 se apossar\u00e3o de seu pedido e n\u00e3o deixar\u00e3o que ele se realize. Pronto! Agora \u00e9 s\u00f3 esperar para ver se a coruja de Dijon vai atender o seu pedido.<\/p>\n\n\n\n

Assim, j\u00e1 podemos sair de Dijon em dire\u00e7\u00e3o a…<\/p>\n\n\n\n

Na Borgonha h\u00e1 uma pequenina vila chamada Rully<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A pr\u00f3xima etapa do nosso roteiro pela Borgonha \u00e9 uma viagem que vai durar cerca de uma hora, mas passa praticamente despercebida, tudo por causa da paisagem que nos cerca. Quase no final do percurso, avistamos um castelo no alto de uma colina. \u00c9 para l\u00e1 que n\u00f3s vamos. Ao nos aproximarmos, temos a impress\u00e3o de entrar num cen\u00e1rio de filme. Um lago espelha a imagem do castelo e do azul brilhante do c\u00e9u. Um bosque de salgueiros contorna uma parte do lago e, na outra margem, mais ao fundo \u00e9 poss\u00edvel avistar alguns dos mais famosos vinhedos da regi\u00e3o da Borgonha.<\/p>\n\n\n\n

Rully tem cerca de 1.500 habitantes e guarda pequenos tesouros da enogastronomia francesa. Um deles \u00e9 a vin\u00edcola Domaine Ninot. Essa propriedade familiar produz vinhos desde o s\u00e9culo 14 e oferece tours de degusta\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

A vin\u00edcola \u00e9 comandada por dois irm\u00e3os que produzem vinhos brancos – Chardonnay – e tintos – Pinot Noir. Eles s\u00e3o elaborados a partir da viticultura org\u00e2nica e, como dizem os franceses, expressam o seu terroir<\/em>. Em bom portugu\u00eas, os vinhos refletem no seu sabor, a sua origem, alma e identidade.<\/p>\n\n\n\n

Outro tesouro da regi\u00e3o \u00e9 a Maison Lameloise. A propriedade \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o perfeita de hotelaria com gastronomia premiada. O restaurante da casa pertence a mesma fam\u00edlia desde 1921 e ostenta 3 estrelas no Guia Michelin.<\/p>\n\n\n\n

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Beaune \u00e9 a Capital dos Vinhos da Borgonha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Um roteiro pela Borgonha deve ser bem apreciado e por isso precisa incluir Beaune. Com pouco mais de 20 mil habitantes, ela \u00e9 conhecida como a Capital dos vinhos da Borgonha. Como tal, a cidadezinha oferece uma excelente rede hoteleira. E s\u00f3 de restaurantes, s\u00e3o mais de 100! A especialidade da maioria \u00e9 obviamente a gastronomia t\u00edpica da Borgonha, cuja caracter\u00edstica principal s\u00e3o os cozidos e os ensopados. Dois pratos cl\u00e1ssicos que voc\u00ea precisa saborear em Beaune s\u00e3o o Boeuf Bourguignon<\/em> e o Coq au vin<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

O Boeuf Bourguignon<\/em> aut\u00eantico \u00e9 um ensopado que leva carne bovina \u2013 da Borgonha \u2013 bacon, cenoura, cebola e cogumelos. O Coq au vin<\/em>, ou Frango ao Vinho \u00e9 tamb\u00e9m um ensopado substancioso, com ingredientes semelhantes ao Boeuf Bourguignon. O molho maravilhoso leva vinho tinto da regi\u00e3o em ambos os pratos. Ele \u00e9 o resultado de uma mistura de ervas, temperos e pelo menos 5 horas de cozimento em fogo baixo.<\/p>\n\n\n\n

Beaune \u00e9 uma cidade vibrante que sedia eventos variados o ano inteiro. De mar\u00e7o a dezembro, acontecem os festivais de cinema, de \u00f3pera, jazz & blues, de p\u00e3es, de vinhos e queijos. Em novembro, a cidade promove o mais famoso leil\u00e3o beneficente de vinhos do mundo, organizado pela casa de leil\u00f5es Christie\u2019s. Colecionadores, personalidades, celebridades e a m\u00eddia mundial se re\u00fanem para ver os lances que costumam ser o term\u00f4metro indicador para o mercado de vinhos do ano seguinte.<\/p>\n\n\n\n

E se voc\u00ea sonha em se hospedar num castelo, realize o seu sonho em Beaune, ficando no Ch\u00e2teau de Chassagne \u2013 Montrachet. Ali s\u00e3o produzidos alguns dos melhores vinhos da Borgonha. As su\u00edtes do castelo s\u00e3o grandes e, como contraponto, t\u00eam uma decora\u00e7\u00e3o moderna.<\/p>\n\n\n\n

Saulieu \u00e9 para quem procura gastronomia \u00fanica e requintada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A nossa viagem pela Borgonha est\u00e1 chegando ao fim, mas n\u00e3o pod\u00edamos voltar para casa sem antes conhecer \u2013 e comer muito bem em Saulieu, a cidade-chave da \u00faltima etapa do nosso roteiro. A fama do destino ganhou o mundo devagar.<\/p>\n\n\n\n

No come\u00e7o dos anos 1930 era quase um segredo bem guardado pelos franceses que, no caminho entre Dijon e Chablis, paravam para abastecer, \u00e0s vezes se hospedar, mas certamente comer no restaurante do hotel La C\u00f4te d’Or, de propriedade do lend\u00e1rio chef Alexandre Dumaine. Tanto o restaurante quanto o hotel eram simples, mas a comida era divina. A fama da casa foi crescendo e os moradores da cidade acostumaram-se a ver carros como Rolls-Royces, incluindo o de sua Majestade a Rainha Elizabeth da Inglaterra estacionados em frente ao restaurante quase diariamente. O restaurante j\u00e1 era um dos mais prestigiados da Fran\u00e7a quando o chef se aposentou e a casa perdeu um pouco da sua gl\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

No come\u00e7o dos anos 1980, Bernard Loiseau assumiu o La C\u00f4te d\u2019Or e no in\u00edcio dos anos 1990 conseguiu recuperar as 3 estrelas Michelin para o restaurante. Novamente a hist\u00f3ria se repetiu e Loiseau se tornou um \u00edcone culin\u00e1rio. Seu estilo era a culin\u00e1ria francesa simplificada e cheia de sabor. Loiseau inspirou muitos chefs e ajudou a transformar a alta gastronomia francesa do s\u00e9culo 21. Os amantes da alta gastronomia conhecem a hist\u00f3ria. O tempo passou e, perfeccionista ao extremo, o chef Loiseau, acreditando nos boatos de que seu restaurante perderia uma estrela no un\u00e2nime guia \u2013 o que acabou n\u00e3o se concretizando \u2013, deu fim \u00e0 pr\u00f3pria vida.<\/p>\n\n\n\n

Hoje, o hotel Relais Bernard Loiseau e o restaurante La C\u00f4te D\u2019Or se transformaram num local legend\u00e1rio, reinando com absoluta majestade em meio a tantos outros estabelecimentos estrelados. O hotel faz parte da consagrada rede Relais & Ch\u00e2teaux, e seu chef Patrick Berton continua mantendo, com maestria, a premiada cozinha do restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Saulieu \u00e9 um centro gastron\u00f4mico constru\u00eddo a partir do legado de chefs vision\u00e1rios que transformaram uma pequena cidade em um destino para quem procura refei\u00e7\u00f5es \u00fanicas e requintadas.<\/p>\n\n\n\n

Roteiro de Compras na Borgonha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mostarda Dijon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n


La Moutarderie Edmond Fallot<\/a><\/strong>

La Maison Maille<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Produtos Trufados em Dijon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n


La Boutique de la Truffe<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mercados em Dijon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n


Mercado de Les Halles<\/strong> – Projetado por Gustave Eiffel, \u00e9 um centro de produtos frescos, vendendo queijos, carnes e especialidades regionais. Aberto \u00e0s ter\u00e7as, quintas, sextas e s\u00e1bados pela manh\u00e3.
March\u00e9 de Gresilles<\/strong> – Funciona \u00e0s quintas e s\u00e1bados pela manh\u00e3 e vende frutas, vegetais e produtos frescos locais.<\/p>\n\n\n\n

Vinhos em Rully<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La Cave de Rully<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Maison Andr\u00e9 Delorme<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lojas de Culin\u00e1ria em Beaune<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

The Cook’s Atelier<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alain Hess Fromagerie<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Dilettante Wine Bar<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lojas em Saulieu<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Boutique & Chocolaterie Bernard Loiseau<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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