{"id":5327,"date":"2017-09-06T00:36:13","date_gmt":"2017-09-06T00:36:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.travel3.com.br\/site\/ir-e-vir\/ar\/sargas-restaurante-comemora-15-anos-com-cardapio-e-ambiente-novos\/"},"modified":"2017-09-06T00:36:13","modified_gmt":"2017-09-06T00:36:13","slug":"sargas-restaurante-comemora-15-anos-com-cardapio-e-ambiente-novos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/sem-categoria\/sargas-restaurante-comemora-15-anos-com-cardapio-e-ambiente-novos\/","title":{"rendered":"SARGAS RESTAURANTE COMEMORA 15 ANOS COM CARD\u00c1PIO E AMBIENTE NOVOS"},"content":{"rendered":"

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O Sargas Restaurante (Av. do Contorno, 7325 \u2013 Lourdes), no Mercure Hotel Belo Horizonte Lourdes, passou por uma ampla reformula\u00e7\u00e3o e apresenta novo menu para almo\u00e7o, jantar e vinhos. O ambiente do restaurante, que tamb\u00e9m foi reformado, passa a contar com fachada e decora\u00e7\u00e3o novas. Entre as novidades, est\u00e3o a cria\u00e7\u00e3o de um deck externo, a abertura de uma porta de acesso direto para a rua e a adega para 1.650 garrafas em espa\u00e7o climatizado. Para esta nova fase do Sargas, que neste ano completa 15 anos, o restaurante teve a consultoria de M\u00e1rcio Oliveira para a elabora\u00e7\u00e3o e execu\u00e7\u00e3o do projeto.\u00a0
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\n\u201cUm dos nossos objetivos \u00e9 ampliar o atendimento ao p\u00fablico externo. Por isso abrimos uma porta para a rua, criando acesso direto ao restaurante, sem ter que passar pelo lobby do hotel. Vamos tamb\u00e9m continuar conquistando e surpreendendo os h\u00f3spedes do Mercure, com uma culin\u00e1ria mais elaborada. Quem ganha s\u00e3o todos os nossos p\u00fablicos, os h\u00f3spedes do hotel e os moradores de Belo Horizonte, que podem desfrutar de um restaurante climatizado, com servi\u00e7o de manobrista e estacionamento, num dos hot\u00e9is mais renomados da cidade\u201d, revela o gerente do Sargas Restaurante, Lu\u00eds Ver\u00edssimo.\u00a0<\/p>\n

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Sargas Restaurante comemora 15 anos com card\u00e1pio e ambiente novos (Foto: Paulo Cunha\/Outra Vis\u00e3o)<\/strong>
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\nO novo card\u00e1pio do Sargas tem mais cores, produtos org\u00e2nicos, ervas e especiarias, al\u00e9m de apresenta\u00e7\u00e3o sofisticada e surpreendente. Com a consultoria da chef Samira Lyrio, a proposta foi trazer simplicidade aos pratos, com aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade dos produtos e aos alimentos saud\u00e1veis, respeito aos ingredientes, para trazer o frescor vegetal, al\u00e9m de valorizar os ingredientes mineiros. A produ\u00e7\u00e3o dos pratos ficar\u00e1 sob responsabilidade do chef Geraldo Brito, que est\u00e1 no restaurante h\u00e1 14 anos e coordena uma equipe de 23 profissionais na cozinha.\u00a0<\/p>\n

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Bacalhau em crosta de mostarda e panko, batatas ao siciliano e tapenade r\u00fastica, uma das op\u00e7\u00f5es do menu do jantar<\/strong>
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\nAlmo\u00e7o Executivo<\/strong>
\nO Sargas agora tem um card\u00e1pio executivo para o hor\u00e1rio do almo\u00e7o, de 12h \u00e0s 15h, de domingo \u00e0 sexta-feira. S\u00e3o seis op\u00e7\u00f5es de grelhados \u2013 fil\u00e9 de til\u00e1pia, fil\u00e9 de frango, fil\u00e9zinho su\u00edno, bife chorizzo Angus, bife ancho Angus ou fil\u00e9-mignon \u2013 que v\u00eam ap\u00f3s uma saladinha e acompanhados de arroz, feij\u00e3o e farofa, com a guarni\u00e7\u00e3o opcional que varia semanalmente, como chuchu com ovos, cuscus com vegetais, risoto, mandioca ou pur\u00ea de batata. \u00a0Os pre\u00e7os variam de acordo com a escolha da carne, de R$ 28,00 a R$ 45,00. Para as sobremesas, foi mantido o pudim de leite em calda de laranja (R$ 8,00), e estreiam o cheesecake de doce de leite (R$ 8,00), potinho de creme de chocolate com toffee de gergelim (R$ 8,00) e o verrine de frutas com brigadeiro branco e creme batido (R$ 10,00).\u00a0
\n\u00a0
\nAs massas, \u00a0produzidas no pr\u00f3prio restaurante, est\u00e3o dispon\u00edveis tanto no menu do almo\u00e7o como no do jantar. Agora, com novos recheios, mais r\u00fasticos, para apurar mais o sabor, como o ravi\u00f3li de galinha caipira (R$ 45,00). Entre as op\u00e7\u00f5es tem tamb\u00e9m o linguine negro com frutos do mar (R$ 62,00) e o nhoque acompanhado de ragu de rabada, preparado com a t\u00e9cnica de cozimento em baixa temperatura (R$ 38,00).\u00a0<\/p>\n

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O card\u00e1pio executivo para o hor\u00e1rio do almo\u00e7o, de 12h \u00e0s 15h, de domingo \u00e0 sexta-feira, tem seis op\u00e7\u00f5es de grelhados que v\u00eam ap\u00f3s uma saladinha e acompanhados de arroz, feij\u00e3o e farofa, com a guarni\u00e7\u00e3o opcional que varia semanalmente<\/p>\n

Menu Jantar\u00a0<\/strong><\/p>\n

O card\u00e1pio para a noite ganhou entradas e tapas, que tamb\u00e9m t\u00eam a apresenta\u00e7\u00e3o elaborada, como as alm\u00f4ndegas de cordeiro e molho tzatziki (R$ 28,00), o crostini com pato defumado, compota de figo seco e vinho do Porto (R$ 28,00), o carpaccio de mozarela de b\u00fafala, creme de leite, lim\u00e3o siciliano, pimenta-dedo-de-mo\u00e7a e manjeric\u00e3o (R$ 24,00).\u00a0<\/p>\n

O bacalhau em crosta de mostarda e panko, batatas ao siciliano e tapenade r\u00fastica (R$ 66,00), o carr\u00e9 de cordeiro, mousseline de moranga com s\u00e1lvia, molho de jabuticaba e couve salteada (R$ 84,00) e os camar\u00f5es, com baroa com gengibre, shimeji e nir\u00e1 (R$ 96,00), s\u00e3o alguns dos pratos principais. A op\u00e7\u00e3o vegana \u00e9 o espaguete de pupunha, shitake, grape, tomate, rabanete, br\u00f3colis, molho de leite de coco e folhas mineiras (R$ 38,00).\u00a0<\/p>\n

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Carr\u00e9 de cordeiro, mousseline de moranga com s\u00e1lvia, molho de jabuticaba e couve salteada<\/strong><\/p>\n

Para as sobremesas, a degusta\u00e7\u00e3o de doces mineiros (R$ 18,00) traz quatro tipos diferentes de doces tradicionais: goiabada casc\u00e3o, doce de leite pastoso, doce de cidra e doce de figo, acompanhados de queijo. Outra novidade \u00e9 o creme de milho e coulis de frutas vermelhas (R$ 16,00). A torta de am\u00eandoas com sorvete de creme (R$ 18,00), o terrine de chocolate (R$ 17,00), o banoffe pie (torta de banana, doce de leite, creme batido e avel\u00e3 \u2013 R$ 16,00) e as frutas da esta\u00e7\u00e3o (R$ 16,00), completam as alternativas dos doces.\u00a0<\/p>\n

Adega<\/strong><\/p>\n

Outro ponto forte na reformula\u00e7\u00e3o do Sargas restaurante \u00e9 o investimento em uma nova adega de vinhos, com a consultoria do respeitado en\u00f3filo M\u00e1rcio Oliveira, que tamb\u00e9m assina a carta de vinhos. Com capacidade para 1.650 garrafas em espa\u00e7o climatizado, a nova adega do Sargas foi projetada para garantir as melhores condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o, em aten\u00e7\u00e3o com ilumina\u00e7\u00e3o e posi\u00e7\u00e3o ideal das garrafas. \u201cO cen\u00e1rio foi criado para convidar o cliente a visitar os garrafeiros e estimular as papilas gustativas s\u00f3 de olhar os r\u00f3tulos. Muitos deles s\u00e3o verdadeiras obras de arte\u201d, descreve M\u00e1rcio Oliveira. A carta de vinhos contempla tintos, brancos e ros\u00e9s, espumantes e fortificados das mais tradicionais regi\u00f5es produtoras de vinhos, do Velho e Novo Mundo \u2013 Fran\u00e7a, It\u00e1lia, Espanha, Portugal, Argentina, Brasil, Chile, Estados Unidos e Austr\u00e1lia.\u00a0<\/p>\n

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A nova adega de vinhos contou com a consultoria do respeitado en\u00f3filo M\u00e1rcio Oliveira, que tamb\u00e9m assina a carta de vinhos<\/strong><\/p>\n

Novo Ambiente e decora\u00e7\u00e3o\u00a0<\/strong><\/p>\n

Para manter o conceito sofisticado e elegante nesta nova fase, a reforma do Sargas Restaurante envolveu desde a nova fachada, com abertura de uma porta de acesso ao restaurante para rua, troca de mobili\u00e1rio, layout do mapa de mesas, at\u00e9 novo projeto de ilumina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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O Sargas Restaurante abriu uma porta para a rua, criando acesso direto ao restaurante, sem ter que passar pelo lobby do hotel<\/strong>
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\nNa fachada, foi criado um deck com cinco mesas protegidas por uma moderna parede de ret\u00e2ngulos de madeira amarelos e roxos que chama a aten\u00e7\u00e3o do p\u00fablico externo e delimita o espa\u00e7o. J\u00e1 no interior do restaurante, os ret\u00e2ngulos coloridos tamb\u00e9m est\u00e3o no teto e em paredes divis\u00f3rias. Um amplo sof\u00e1 de parede rodeia parte do ambiente. As novas mesas s\u00e3o decoradas com delicados vasos de flores naturais e novas cadeiras se juntaram \u00e0s j\u00e1 existentes, que ganharam estofados novos. Jogos americanos, uniformes, paredes e piso tamb\u00e9m foram renovados. O piano preto com cauda, item tradicional da casa, continua, assim como a excelente climatiza\u00e7\u00e3o do ambiente, que est\u00e1 sempre com ar condicionado ligado em temperatura agrad\u00e1vel.\u00a0<\/p>\n

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Localizado no Mercure Hotel Belo Horizonte Lourdes, restaurante alterou todo o menu e carta vinhos e passou por reforma<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-5327","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"yoast_head":"\nSARGAS RESTAURANTE COMEMORA 15 ANOS COM CARD\u00c1PIO E AMBIENTE NOVOS - Travel3<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A TRAVEL3 \u00e9 um portal de conte\u00fado voltado para o turismo, encontre destinos, viagens, hospedagem, passagens, guias, not\u00edcias sobre o mercado do turismo, dicas de viagem, v\u00eddeos e podcast.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/sem-categoria\/sargas-restaurante-comemora-15-anos-com-cardapio-e-ambiente-novos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SARGAS RESTAURANTE COMEMORA 15 ANOS COM CARD\u00c1PIO E AMBIENTE NOVOS - 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