{"id":49795,"date":"2022-06-30T11:55:49","date_gmt":"2022-06-30T14:55:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travel3.com.br\/?p=49795"},"modified":"2022-06-30T13:27:26","modified_gmt":"2022-06-30T16:27:26","slug":"gastronomia-colombiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/gastronomia\/gastronomia-colombiana\/","title":{"rendered":"Gastronomia colombiana = cores + tradi\u00e7\u00f5es + sabores"},"content":{"rendered":"\n

Em 2022, chef colombiana foi reconhecida como Melhor Chef Feminina do Mundo pelo The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/h2>\n\n\n\n

Destaque na Am\u00e9rica do Sul por seus temperos e sabores \u00fanicos, a gastronomia colombiana \u00e9 representada por profissionais de m\u00e3o cheia. Recentemente, Leonor Espinosa, colombiana e propriet\u00e1ria do restaurante Leo, em Bogot\u00e1, foi eleita a Melhor Chef Feminina do Mundo de 2022, pelo pr\u00eamio The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

O restaurante Leo, da pr\u00f3pria chef, tamb\u00e9m \u00e9 um destaque, e foi votado em 8 edi\u00e7\u00f5es dos 50 Melhores Restaurantes da Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n

A gastronomia colombiana \u00e9 rica e exclusiva<\/h2>\n\n\n\n

A culin\u00e1ria colombiana est\u00e1 associada \u00e0 pluralidade de suas regi\u00f5es, aproveitando a posi\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica e privilegiada do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

A diversidade do solo, do clima e conhecimentos ancestrais de cada regi\u00e3o fazem da gastronomia colombiana um card\u00e1pio rico e diversificado capaz de satisfazer os paladares mais exigentes que buscam experi\u00eancias inovadoras cheias de sabor e cultura ao redor do mundo. S\u00e3o estes fatores exclusivos que v\u00eam chamando cada vez mais a aten\u00e7\u00e3o dos turistas.<\/p>\n\n\n\n

A culin\u00e1ria da Col\u00f4mbia \u00e9 t\u00e3o diversa e colorida quanto seu povo, suas tradi\u00e7\u00f5es, festividades, paisagens e express\u00f5es culturais.<\/p>\n\n\n\n

Muitos de nossos restaurantes, que fazem parte das listas mais prestigiadas e dos melhores do mundo, adaptaram sua oferta para que os visitantes possam desfrutar de uma cozinha inovadora que combina receitas tradicionais e contempor\u00e2neas, ingredientes locais e a criatividade de nossos chefs dispostos n\u00e3o s\u00f3 a cozinhar um prato, mas a contar a hist\u00f3ria por tr\u00e1s dele.<\/p>Nicol\u00e1s Casasfranco<\/strong> – C\u00f4nsul Comercial da Col\u00f4mbia no Brasil e diretor geral da ProColombia Brasil<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Leia mais = Cartagena das \u00cdndias = Aut\u00eantica + Bela + Inesquec\u00edvel<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Empanadas
Empanadas de carne (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Turismo Gastron\u00f4mico em alta<\/h2>\n\n\n\n

Com seus aromas, cores e sabores, a gastronomia sempre foi parte fundamental no desenvolvimento e amadurecimento de ra\u00edzes e culturas de um determinado destino. Mergulhar na culin\u00e1ria e contemplar tudo o que determinado pa\u00eds ou destino tem a oferecer \u00e9 conhecido como Turismo Gastron\u00f4mico<\/strong>, definido como uma forma de viagem de experi\u00eancia em que um turista visita lugares novos ou conhecidos e explora os mais diferentes restaurantes e pratos preparados naquela regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O Turismo Gastron\u00f4mico uma tend\u00eancia que segue crescendo em todo mundo, em ritmo ainda mais acelerado neste momento de retomada das viagens. Em 2019, por exemplo, um ano antes da pandemia, o turismo culin\u00e1rio movimentou mais de US$ 1,1 bilh\u00e3o e a previs\u00e3o \u00e9 de que este segmento alcance US$ 1,8 bilh\u00e3o at\u00e9 2027, de acordo com o estudo Culinary Tourism Market by Activity Type, Age Group and Mode of Booking: Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2020-2027<\/em>, realizado pelo Research And Markets.<\/p>\n\n\n\n

Nesse contexto, com investimento do Minist\u00e9rio do Com\u00e9rcio, Ind\u00fastria e Turismo e com o objetivo de promover o turismo como um todo, a Col\u00f4mbia desenvolveu a campanha Col\u00f4mbia a la Mesa<\/em>, resultado de um estudo a fundo sobre a gastronomia colombiana em \u00e2mbito nacional e internacional, envolvida por caracter\u00edsticas espec\u00edficas e de alto padr\u00e3o que naturalmente se alinham com as tend\u00eancias globais em favor da denomina\u00e7\u00e3o de origem (conhecimento por tr\u00e1s do prato – rastreabilidade), consumo respons\u00e1vel (uso de variedades nativas n\u00e3o transg\u00eanicas que n\u00e3o afetam o meio ambiente e que geram uma excelente qualidade de rela\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os) e sabores ancestrais (uso de t\u00e9cnicas culin\u00e1rias antigas e ancestrais).<\/p>\n\n\n\n

O programa se concentra em apresentar a hist\u00f3ria por tr\u00e1s do prato, quem cultiva o alimento e como ele chega \u00e0 mesa. \u00c9 uma culin\u00e1ria que favorece o consumo de produtos locais, que s\u00e3o cultivados de forma sustent\u00e1vel e que privilegiam a qualidade do sabor.<\/p>\n\n\n\n

Leia mais = 48 horas em Cartagena das \u00cdndias, Col\u00f4mbia<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Gastronomia
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Col\u00f4mbia e a sustentabilidade<\/h2>\n\n\n\n

Por falar em consumo sustent\u00e1vel, a Col\u00f4mbia hoje ocupa o 2\u00b0 lugar no mundo em termos de biodiversidade por quil\u00f4metro quadrado, sendo lar de mais de 50 mil esp\u00e9cies de plantas e animais. O pa\u00eds \u00e9 composto por 5 zonas clim\u00e1ticas, que d\u00e3o origem a todos os tipos de alimentos ao longo do ano e \u00e0 perpetua\u00e7\u00e3o de culturas que representam justamente a diversidade culin\u00e1ria do destino.<\/p>\n\n\n\n

Isso, somado \u00e0s t\u00e9cnicas culin\u00e1rias de suas ra\u00edzes ind\u00edgenas, afro e mesti\u00e7os, permite que o turista desfrute de uma cozinha tradicional surpreendente e aut\u00eantica. Sua ampla gama de frutas e hortali\u00e7as ex\u00f3ticas s\u00e3o relevantes para o mercado de exporta\u00e7\u00e3o colombiano, bem como se tornaram uma atra\u00e7\u00e3o indubit\u00e1vel que seduz at\u00e9 os paladares mais exigentes, com prepara\u00e7\u00f5es \u00fanicas de chefs conceituados e espalhados por todo o pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

A gastronomia colombiana \u00e9 uma express\u00e3o cultural t\u00e3o colorida quanto seu povo, suas tradi\u00e7\u00f5es, festividades e paisagens. Muitos de seus restaurantes e chefs, que agora est\u00e3o fazendo parte das listas mais prestigiadas dos melhores do mundo, criam a cada dia pratos extraordin\u00e1rios, utilizando-se de ingredientes tradicionais e ancestrais de maneiras cada vez mais inovadoras.<\/p>

Este fen\u00f4meno criativo n\u00e3o s\u00f3 encanta os sentidos, porque n\u00e3o se trata simplesmente de prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, mas \u00e9 tamb\u00e9m uma evid\u00eancia de uma hist\u00f3ria fascinante por tr\u00e1s de cada prepara\u00e7\u00e3o que est\u00e1 \u00e0 espera de ser descoberta. <\/p>Nicol\u00e1s Casasfranco – C\u00f4nsul Comercial da Col\u00f4mbia no Brasil e diretor geral da ProColombia Brasil<\/cite><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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