![\"\"](\"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Inhoque-de-Ricota-de-B\u00fafala-Queijo-Parmes\u00e3o-Castanha-de-Caj\u00fa-e-Manteiga-de-Ervas-1024x682.jpg\")
Inhoque de Ricota de B\u00fafala, Queijo Parmes\u00e3o, Castanha de Caj\u00fa e Manteiga de Ervas = Chef Gabriel Broide, do Six Senses Botanique<\/h2>\n\n\n\n
Rendimento = 6 Por\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n
Tempo de Preparo = 2 Horas<\/p>\n\n\n\n
Grau de Facilidade = F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n400g de ricota de b\u00fafala; 160g de queijo parmes\u00e3o ralado; 2 ovos; 150g de farinha de trigo; 200g de espinafre; 10g de tomilho; 10g de alecrim; 20g de salsa; 10g de manjeric\u00e3o; 100g de manteiga; 40g de castanha de caj\u00fa; Sal q.b.; Pimenta q.b.<\/p>\n\n\n\n
Modo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nInhoque: Branqueie os espinafres, escorra bem e pique.\nAmasse a ricota com 100g de queijo parmes\u00e3o, adicione o espinafre, os ovos e,\npor \u00faltimo, a farinha dando o ponto para bolear. Acerte com sal e pimenta e\ndeixe descansar na geladeira por 1h. Boleie a massa e reserve em geladeira.<\/p>\n\n\n\n
Manteiga de Ervas: Pique as ervas, bem picadas. Adicione a\nmanteiga e leve ao fogo at\u00e9 a fervura. Acerte com sal e deixe amornar. Reserve.<\/p>\n\n\n\n
Finaliza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n\n\n\nEm uma panela antiaderente, regada com manteiga, coloque os\ninhoques em fogo m\u00e9dio, at\u00e9 dourar. Vire o inhoque e leve a frigideira ao\nforno, pr\u00e9-aquecido a 190\u00ba, por 7min ou at\u00e9 que estejam quentes. Sirva com a\nmanteiga a castanha de caju picada e o restante de queijo parmes\u00e3o ralado.<\/p>\n\n\n\n
Leia mais sobre o Six Senses Botanique<\/a><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Bacalhau-Assado-com-Creme-de-Gr\u00e3o-de-Bico-e-azeite-de-coentro-1024x682.jpg\")
Foto: B Hotel – Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Bacalhau Assado com Creme de Gr\u00e3o de Bico e azeite de coentro = Chef Jean-Yves Poirey, do B Hotel Bras\u00edlia. <\/h2>\n\n\n\nIngredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n4 postas de bacalhau dessalgado; 200 g de cebola cortadas em formato Julienne <\/em>(Meia Lua finas); 12 dentes de alho; 2 piment\u00f5es, sendo 1 verde e outro vermelho, cortados em tiras; 4 folhas de louro; 18 azeitonas pretas; 2 dl de azeite.<\/p>\n\n\n\nModo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nSele as postas de bacalhau em uma frigideira quente; Em seguida, refogue a cebola e os piment\u00f5es. Depois, acrescente os dentes de alho, azeitonas e a folha de louro na panela; Em uma forma, deite as postas de bacalhau e acrescente os ingredientes j\u00e1 refogados. Regue com bastante azeite; Leve ao forno e asse por 15 minutos e forno m\u00e9dio.<\/p>\n\n\n\n
Creme de Gr\u00e3o de Bico <\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n250 g de gr\u00e3o de bico cozido; 2 dentes de alho (opcional); Azeite; Suco de Lim\u00e3o; Sal.<\/p>\n\n\n\n
Modo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nNo liquidificador, bata o gr\u00e3o de bico j\u00e1 cozido; Acrescente na mistura um pouco de azeite, alho (frito e sem o germe para n\u00e3o ficar amargo), sal e suco de lim\u00e3o; Continue batendo at\u00e9 que a mistura se transforme em um creme homog\u00eaneo; Reserve e, caso necess\u00e1rio, armazene na geleira at\u00e9 o uso. Na hora de servir, aque\u00e7a com um pouco de azeite.<\/p>\n\n\n\n
Azeite de Coentro<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n1 ma\u00e7o de coentro m\u00e9dio; 2 dl de azeite.<\/p>\n\n\n\n
Modo de preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nRetire os talos e afervente o coentro por cerca de 1 minuto. Coe; Bata no liquidificador o coentro com azeite, sal e uma colher de sopa de \u00e1gua quente; Peneire e armazene o l\u00edquido em uma garrafinha.<\/p>\n\n\n\n
Montagem<\/strong><\/h4>\n\n\n\nAque\u00e7a o creme de gr\u00e3o de bico com um pouco de azeite; Espalhe, de forma generosa, o creme no centro do prato; Em seguida, distribua as cebolas e piment\u00f5es com os dentes de alho e as azeitonas no prato; Deite as postas de bacalhau no centro do prato e regue com azeite de coentro; Decore com folhas de coentro fresco.<\/p>\n\n\n\n
Inhoque: Branqueie os espinafres, escorra bem e pique.\nAmasse a ricota com 100g de queijo parmes\u00e3o, adicione o espinafre, os ovos e,\npor \u00faltimo, a farinha dando o ponto para bolear. Acerte com sal e pimenta e\ndeixe descansar na geladeira por 1h. Boleie a massa e reserve em geladeira.<\/p>\n\n\n\n
Manteiga de Ervas: Pique as ervas, bem picadas. Adicione a\nmanteiga e leve ao fogo at\u00e9 a fervura. Acerte com sal e deixe amornar. Reserve.<\/p>\n\n\n\n
Finaliza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n\n\n\nEm uma panela antiaderente, regada com manteiga, coloque os\ninhoques em fogo m\u00e9dio, at\u00e9 dourar. Vire o inhoque e leve a frigideira ao\nforno, pr\u00e9-aquecido a 190\u00ba, por 7min ou at\u00e9 que estejam quentes. Sirva com a\nmanteiga a castanha de caju picada e o restante de queijo parmes\u00e3o ralado.<\/p>\n\n\n\n
Leia mais sobre o Six Senses Botanique<\/a><\/p>\n\n\n\nFoto: B Hotel – Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Bacalhau Assado com Creme de Gr\u00e3o de Bico e azeite de coentro = Chef Jean-Yves Poirey, do B Hotel Bras\u00edlia. <\/h2>\n\n\n\nIngredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n4 postas de bacalhau dessalgado; 200 g de cebola cortadas em formato Julienne <\/em>(Meia Lua finas); 12 dentes de alho; 2 piment\u00f5es, sendo 1 verde e outro vermelho, cortados em tiras; 4 folhas de louro; 18 azeitonas pretas; 2 dl de azeite.<\/p>\n\n\n\nModo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nSele as postas de bacalhau em uma frigideira quente; Em seguida, refogue a cebola e os piment\u00f5es. Depois, acrescente os dentes de alho, azeitonas e a folha de louro na panela; Em uma forma, deite as postas de bacalhau e acrescente os ingredientes j\u00e1 refogados. Regue com bastante azeite; Leve ao forno e asse por 15 minutos e forno m\u00e9dio.<\/p>\n\n\n\n
Creme de Gr\u00e3o de Bico <\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n250 g de gr\u00e3o de bico cozido; 2 dentes de alho (opcional); Azeite; Suco de Lim\u00e3o; Sal.<\/p>\n\n\n\n
Modo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nNo liquidificador, bata o gr\u00e3o de bico j\u00e1 cozido; Acrescente na mistura um pouco de azeite, alho (frito e sem o germe para n\u00e3o ficar amargo), sal e suco de lim\u00e3o; Continue batendo at\u00e9 que a mistura se transforme em um creme homog\u00eaneo; Reserve e, caso necess\u00e1rio, armazene na geleira at\u00e9 o uso. Na hora de servir, aque\u00e7a com um pouco de azeite.<\/p>\n\n\n\n
Azeite de Coentro<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n1 ma\u00e7o de coentro m\u00e9dio; 2 dl de azeite.<\/p>\n\n\n\n
Modo de preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nRetire os talos e afervente o coentro por cerca de 1 minuto. Coe; Bata no liquidificador o coentro com azeite, sal e uma colher de sopa de \u00e1gua quente; Peneire e armazene o l\u00edquido em uma garrafinha.<\/p>\n\n\n\n
Montagem<\/strong><\/h4>\n\n\n\nAque\u00e7a o creme de gr\u00e3o de bico com um pouco de azeite; Espalhe, de forma generosa, o creme no centro do prato; Em seguida, distribua as cebolas e piment\u00f5es com os dentes de alho e as azeitonas no prato; Deite as postas de bacalhau no centro do prato e regue com azeite de coentro; Decore com folhas de coentro fresco.<\/p>\n\n\n\n
Bacalhau Assado com Creme de Gr\u00e3o de Bico e azeite de coentro = Chef Jean-Yves Poirey, do B Hotel Bras\u00edlia. <\/h2>\n\n\n\nIngredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n4 postas de bacalhau dessalgado; 200 g de cebola cortadas em formato Julienne <\/em>(Meia Lua finas); 12 dentes de alho; 2 piment\u00f5es, sendo 1 verde e outro vermelho, cortados em tiras; 4 folhas de louro; 18 azeitonas pretas; 2 dl de azeite.<\/p>\n\n\n\nModo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nSele as postas de bacalhau em uma frigideira quente; Em seguida, refogue a cebola e os piment\u00f5es. Depois, acrescente os dentes de alho, azeitonas e a folha de louro na panela; Em uma forma, deite as postas de bacalhau e acrescente os ingredientes j\u00e1 refogados. Regue com bastante azeite; Leve ao forno e asse por 15 minutos e forno m\u00e9dio.<\/p>\n\n\n\n
Creme de Gr\u00e3o de Bico <\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n250 g de gr\u00e3o de bico cozido; 2 dentes de alho (opcional); Azeite; Suco de Lim\u00e3o; Sal.<\/p>\n\n\n\n
Modo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nNo liquidificador, bata o gr\u00e3o de bico j\u00e1 cozido; Acrescente na mistura um pouco de azeite, alho (frito e sem o germe para n\u00e3o ficar amargo), sal e suco de lim\u00e3o; Continue batendo at\u00e9 que a mistura se transforme em um creme homog\u00eaneo; Reserve e, caso necess\u00e1rio, armazene na geleira at\u00e9 o uso. Na hora de servir, aque\u00e7a com um pouco de azeite.<\/p>\n\n\n\n
Azeite de Coentro<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n1 ma\u00e7o de coentro m\u00e9dio; 2 dl de azeite.<\/p>\n\n\n\n
Modo de preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\nRetire os talos e afervente o coentro por cerca de 1 minuto. Coe; Bata no liquidificador o coentro com azeite, sal e uma colher de sopa de \u00e1gua quente; Peneire e armazene o l\u00edquido em uma garrafinha.<\/p>\n\n\n\n
Montagem<\/strong><\/h4>\n\n\n\nAque\u00e7a o creme de gr\u00e3o de bico com um pouco de azeite; Espalhe, de forma generosa, o creme no centro do prato; Em seguida, distribua as cebolas e piment\u00f5es com os dentes de alho e as azeitonas no prato; Deite as postas de bacalhau no centro do prato e regue com azeite de coentro; Decore com folhas de coentro fresco.<\/p>\n\n\n\n
4 postas de bacalhau dessalgado; 200 g de cebola cortadas em formato Julienne <\/em>(Meia Lua finas); 12 dentes de alho; 2 piment\u00f5es, sendo 1 verde e outro vermelho, cortados em tiras; 4 folhas de louro; 18 azeitonas pretas; 2 dl de azeite.<\/p>\n\n\n\n Sele as postas de bacalhau em uma frigideira quente; Em seguida, refogue a cebola e os piment\u00f5es. Depois, acrescente os dentes de alho, azeitonas e a folha de louro na panela; Em uma forma, deite as postas de bacalhau e acrescente os ingredientes j\u00e1 refogados. Regue com bastante azeite; Leve ao forno e asse por 15 minutos e forno m\u00e9dio.<\/p>\n\n\n\n Creme de Gr\u00e3o de Bico <\/p>\n\n\n\n 250 g de gr\u00e3o de bico cozido; 2 dentes de alho (opcional); Azeite; Suco de Lim\u00e3o; Sal.<\/p>\n\n\n\n No liquidificador, bata o gr\u00e3o de bico j\u00e1 cozido; Acrescente na mistura um pouco de azeite, alho (frito e sem o germe para n\u00e3o ficar amargo), sal e suco de lim\u00e3o; Continue batendo at\u00e9 que a mistura se transforme em um creme homog\u00eaneo; Reserve e, caso necess\u00e1rio, armazene na geleira at\u00e9 o uso. Na hora de servir, aque\u00e7a com um pouco de azeite.<\/p>\n\n\n\n Azeite de Coentro<\/p>\n\n\n\n 1 ma\u00e7o de coentro m\u00e9dio; 2 dl de azeite.<\/p>\n\n\n\n Retire os talos e afervente o coentro por cerca de 1 minuto. Coe; Bata no liquidificador o coentro com azeite, sal e uma colher de sopa de \u00e1gua quente; Peneire e armazene o l\u00edquido em uma garrafinha.<\/p>\n\n\n\n Aque\u00e7a o creme de gr\u00e3o de bico com um pouco de azeite; Espalhe, de forma generosa, o creme no centro do prato; Em seguida, distribua as cebolas e piment\u00f5es com os dentes de alho e as azeitonas no prato; Deite as postas de bacalhau no centro do prato e regue com azeite de coentro; Decore com folhas de coentro fresco.<\/p>\n\n\n\nModo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Modo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Modo de preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Montagem<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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