{"id":42596,"date":"2021-09-06T08:49:39","date_gmt":"2021-09-06T11:49:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travel3.com.br\/?p=42596"},"modified":"2021-09-06T08:49:46","modified_gmt":"2021-09-06T11:49:46","slug":"temporada-das-ostras-no-ponta-dos-ganchos-exclusive-resort","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/gastronomia\/temporada-das-ostras-no-ponta-dos-ganchos-exclusive-resort\/","title":{"rendered":"Temporada das ostras no Ponta dos Ganchos Exclusive Resort"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align:center\">Durante setembro, o chef Jos\u00e9 Nero traz um menu especial dedicado \u00e0 iguaria<\/h3>\n\n\n\n<p>Isolado numa encosta verde, num dos pontos mais privilegiados do litoral de Santa Catarina \u2013 estado que \u00e9 o maior produtor de ostras do pa\u00eds \u2013 e a 50 minutos de Florian\u00f3polis, o Ponta dos Ganchos tem trazido, uma vez ao ano, menus especiais que destacam a qualidade e o sabor inigual\u00e1vel das ostras.<\/p>\n\n\n\n<p>Para demonstrar toda a versatilidade desse produto regional como ingrediente, o chef executivo do hotel, Jos\u00e9 Nero, elaborou receitas inspiradas em diversos cantos do mundo, sem deixar de ressaltar o protagonismo dessa <em>joia do mar<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, para os h\u00f3spedes que se interessarem em saber mais sobre o manejo sustent\u00e1vel das ostras de Santa Catarina, o hotel organizou um workshop com Vanessa Nascimento, engenheira de aquicultura pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) que explicar\u00e1 desde as esp\u00e9cies encontradas e o por qu\u00ea de terem se adaptado t\u00e3o bem naquelas \u00e1guas.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">Leia mais = <a href=\"https:\/\/www.travel3.com.br\/destaque\/ponta-dos-ganchos-e-resort-ideal-para-viagens-de-casal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Ponta dos Ganchos \u00e9 resort ideal para viagens de casal (opens in a new tab)\">Ponta dos Ganchos \u00e9 resort ideal para viagens de casal<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ponta-dos-Ganchos-ostras-1024x709.jpg\" alt=\"Ponta dos Ganchos ostras\" class=\"wp-image-42595\" srcset=\"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ponta-dos-Ganchos-ostras-1024x709.jpg 1024w, https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ponta-dos-Ganchos-ostras-300x208.jpg 300w, https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ponta-dos-Ganchos-ostras-768x532.jpg 768w, https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ponta-dos-Ganchos-ostras-750x519.jpg 750w, https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ponta-dos-Ganchos-ostras-1140x789.jpg 1140w, https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ponta-dos-Ganchos-ostras.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>A ostra \u00e9 a protagonista do menu criado pelo Chef Jos\u00e9 Nero (Foto:Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receitas inspiradas na culin\u00e1ria internacional<\/h2>\n\n\n\n<p>Entre as cria\u00e7\u00f5es,  o Sp\u00e4tzle com ostras nativas, massa artesanal fresca \u00e0 base de ovos, ao molho c\u00edtrico de manteiga de a\u00e7afr\u00e3o e gremolata \u2013 uma escolha que homenageia a heran\u00e7a culin\u00e1ria germ\u00e2nica tamb\u00e9m muito presente no estado.<\/p>\n\n\n\n<p>A influ\u00eancia a\u00e7oriana est\u00e1 presente em uma releitura que o chef Nero traz do cl\u00e1ssico prato \u201cAmeijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato\u201d, no menu chamado de Ostras grelhadas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato, temperadas com alho, pimentas e coentro, colhidos diretamente da horta org\u00e2nica do hotel.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 a gastronomia italiana \u00e9 demostrada na vers\u00e3o de Ostras gratinadas com queijo pecorino artesanal e bottarga \u2013 item que j\u00e1 figura entre os mais queridinhos do menu regular da cozinha do resort, uma boa pedida para degustar como aperitivo \u00e0 beira da praia, ou como entrada numa refei\u00e7\u00e3o no restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p>A sobremesa \u00e9 um diferencial que surpreende: uma Mousse de brigadeiro cremoso de ostra com sorvete de caramelo salgado. Segundo o chef Jos\u00e9 Nero, a ideia deste prato partiu de uma brincadeira e do desafio de combinar um ingrediente um tanto ex\u00f3tico com um dos doces mais populares dos brasileiros.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Servimos o brigadeiro de ostra nos \u00faltimos dois anos como petit four e devido \u00e0 boa aceita\u00e7\u00e3o, esse ano decidimos promov\u00ea-lo <\/p><cite>Jos\u00e9 Nero &#8211; Chef executivo do Ponta dos Ganchos<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>No Ponta dos Ganchos, o menu especial de ostras \u00e9 complementar e sugest\u00e3o durante a hospedagem. O card\u00e1pio regular do restaurante segue \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o com sua variedade de pratos, bebidas e carta de vinhos.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:left\">Para maiores reservas e maiores informa\u00e7\u00f5es clique <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"aqui. (opens in a new tab)\" href=\"http:\/\/reservas@pontadosganchos.com.br \" target=\"_blank\"><strong>aqui.<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante setembro, o chef Jos\u00e9 Nero traz um menu especial dedicado \u00e0 iguaria Isolado numa encosta verde, num dos pontos mais privilegiados do litoral de Santa Catarina \u2013 estado que \u00e9 o maior produtor de ostras do pa\u00eds \u2013 e a 50 minutos de Florian\u00f3polis, o Ponta dos Ganchos tem trazido, uma vez ao ano, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":42594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[969,884,226,7,6,167],"tags":[272,4001,4220,1600],"class_list":["post-42596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acontece-no-turismo","category-comece-a-viajar","category-destaque","category-dicas","category-gastronomia","category-hotel","tag-gastronomia","tag-ponta-dos-ganchos","tag-ponta-dos-ganchos-exclusive-resort","tag-ponta-dos-ganchos-resort"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Temporada das ostras no Ponta dos Ganchos Exclusive Resort - Travel3<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Temporada das ostras no Ponta dos Ganchos Exclusive Resort; 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