{"id":32657,"date":"2020-04-13T09:00:45","date_gmt":"2020-04-13T12:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travel3.com.br\/?p=32657"},"modified":"2020-04-13T11:30:06","modified_gmt":"2020-04-13T14:30:06","slug":"mirante-do-gaviao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travel3.com.br\/site\/destaque\/mirante-do-gaviao\/","title":{"rendered":"Mirante do Gavi\u00e3o Lodge compartilha receitas exclusivas"},"content":{"rendered":"\n

Nesse per\u00edodo de distanciamento, confira as dicas da chef Debora Shornik, do restaurante Camu Camu<\/h3>\n\n\n\n

\u00c0s margens do Rio Negro, o Mirante do Gavi\u00e3o Lodge recebe seus h\u00f3spedes em 12 espa\u00e7osos bangal\u00f4s. O local, que re\u00fane design + arquitetura + hospitalidade de primeira classe, abriga ainda o renomado Restaurante Camu Camu. E embora n\u00e3o seja poss\u00edvel conhecer pessoalmente o local em meio \u00e0 Covid-19<\/a>, ainda \u00e9 poss\u00edvel degustar algumas receitas de destaque do restaurante assinado pela chef Debora Shornik.<\/p>\n\n\n\n

Experimente os drinks + prato principal + sobremesa de sabores ex\u00f3ticos por\u00e9m harm\u00f4nicos. E aproveite o per\u00edodo de distanciamento social para aprender novas receitas<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

Experimente o card\u00e1pio do Mirante do Gavi\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n
\"Mirante
Caipirinha de Cacha\u00e7a de Jambu \u00e9 drink amaz\u00f4nico recomendado pela chef Debora Shornik (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Caipirinha de cacha\u00e7a de jambu<\/h4>\n\n\n\n

Idealizada pela pr\u00f3pria chef Debora, este drink \u00e9 essencialmente amaz\u00f4nico. Os ingredientes s\u00e3o = <\/p>\n\n\n\n

  • 3 colheres (bailarina) de melado de cana<\/li>
  • 1 lim\u00e3o Tahiti com casca cortado em 4 peda\u00e7os<\/li>
  • 50ml de cacha\u00e7a de jambu<\/li>
  • Puxuri<\/li>
  • Gelo<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Em uma coqueteleira, coloque o lim\u00e3o e macere levemente. Ent\u00e3o, adicione melado + cacha\u00e7a de jambu, feche e agite bem. Sirva com gelo, e finalize com puxuri.<\/p>\n\n\n\n

    \"Mirante
    Assinado por Ale D’Agostino, Ponche Beer deve ser servido bem gelado (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Ponche beer<\/h4>\n\n\n\n

    Este drink, em especial, foi preparado por Ale D’Agostino, da famosa casa de drinks paulista Apothek. Para preparar uma jarra, use = <\/p>\n\n\n\n

    • 75ml de suco de laranja<\/li>
    • 30 ml de xarope de guaran\u00e1<\/li>
    • 100 ml de gin<\/li>
    • 1 Heineken long neck<\/li>
    • Gelo<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Coloque suco de laranja + xarope de guaran\u00e1 + gin em uma jarra com bastante gelo. Adicione uma long neck de Heineken, misture tudo e est\u00e1 pronto o ponche!<\/p>\n\n\n\n

      \"Mirante
      Picadinho Amaz\u00f4nico \u00e9 destaque do Camu Camu, restaurante do Mirante do Gavi\u00e3o Lodge (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Picadinho Amaz\u00f4nico<\/h4>\n\n\n\n

      O prato principal do card\u00e1pio preparado por Debora Shornik \u00e9 o picadinho amaz\u00f4nico. Com rendimento de 2 por\u00e7\u00f5es, os ingredientes s\u00e3o =<\/p>\n\n\n\n

      Para a carne =<\/p>\n\n\n\n

      • 260g de fil\u00e9 mignon em pequenos cubos<\/li>
      • 1 colher de ch\u00e1 de alho picado<\/li>
      • 60g de cebola roxa com casca<\/li>
      • 20g de pimenta de cheiro picada<\/li>
      • 60ml de vinho tinto<\/li>
      • 140 ml de tucupi<\/li>
      • 20ml de azeite<\/li>
      • 2 colheres de ch\u00e1 de manteiga<\/li>
      • 4g de sal<\/li>
      • <\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Para o arroz =<\/p>\n\n\n\n

        • 100g de feij\u00e3o manteiguinha cozido<\/li>
        • 100g de arroz branco cozido<\/li>
        • 20g de cebola caramelizada<\/li>
        • 1\/2 colher de ch\u00e1 de canela ralada na hora<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Para a montagem dos pratos =<\/p>\n\n\n\n

          • 4 ramos de jambu (preferencialmente com as flores)<\/li>
          • 10ml de azeite para saltear o jambu<\/li>
          • 1\/4 de banana grelhada<\/li>
          • 1 ovo frito<\/li>
          • 40g de farofa<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Para preparar, aque\u00e7a o azeite em uma frigideira e doure a cebola roxa picada + o alho picado. Adicione a pimenta de cheiro picada, refogue um pouco e adicione a carne. Ent\u00e3o, tempere com sal. <\/p>\n\n\n\n

            Coloque o vinho para flambar. Acrescente o tucupi, e deixe ferver. Acrescente a manteiga e finalize, j\u00e1 com o fogo apagado, com um pouco de cheiro verde picado. <\/p>\n\n\n\n

            Em outra frigideira, aque\u00e7a o arroz + o feij\u00e3o + a cebola caramelizada + a canela. Frite o ovo, refogue o jambu e monte o prato.<\/p>\n\n\n\n

            \"Mirante
            Bolo de capim santo, preparado pela chef do Camu Camu, Debora Shornik (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

            Bolo de capim santo<\/h4>\n\n\n\n

            A sobremesa escolhida por Debora Shornik \u00e9 o Bolo de capim santo, que rende 18 por\u00e7\u00f5es. O ingredientes s\u00e3o =<\/p>\n\n\n\n

            • 4 ovos<\/li>
            • 150g de manteiga<\/li>
            • 15 folhas de capim santo fervidas com 300ml de leite, batidos no liquidificador e peneirado (reserve para massa 1 x\u00edcara)<\/li>
            • 1 colher de sopa de fermento<\/li>
            • 2 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/li>
            • 1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/li><\/ul>\n\n\n\n

              Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma de bolo ingl\u00eas untada. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido 170 graus por 35 minutos. Retire e est\u00e1 pronto para servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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