Wine Dinner com Chef Felipe Schaedler no Copacabana Palace

Desfrute de uma experiência gastronômica exclusiva no restaurante Pérgula

O Copacabana Palace, hotel que celebra seu centenário em 2023, realizará um evento gastronômico imperdível para os apreciadores de alta gastronomia e vinhos, o Wine Dinner. No dia 30 de junho, o Chef Felipe Schaedler, do renomado restaurante Banzeiro em São Paulo, estará presente no restaurante Pérgula. Junto com o Chef João Melo, do Pérgula, eles criarão um menu especial em uma experiência harmonizada a quatro mãos.

O Wine Dinner é um jantar harmonizado que ocorre toda última sexta-feira do mês, proporcionando uma oportunidade única de desfrutar de uma refeição excepcional. Os pratos serão cuidadosamente harmonizados com uma seleção especial de vinhos nacionais e internacionais, garantindo uma experiência gastronômica memorável.

O jantar começará com uma seleção de snacks exclusivos, incluindo tapioca suflada com queijo de cabra, broto de coentro e pó de açaí, tapioca recheada com queijo e castanha, além de tempura de língua com cúrcuma e gel de cajá. Em seguida, os convidados terão o prazer de saborear uma entrada excepcional de camarões VG na brasa, tucupi e jambu, criada pelo Chef Felipe Schaedler. O primeiro prato será uma deliciosa costela de tambaqui defumada, acompanhada de ponzu de cogumelo yanomami e beldroega, novamente preparada por Schaedler.

Como prato principal, o Chef João Melo apresentará um suculento leitão prensado, com pururuca, compota de tomate com especiarias e mil folhas de macaxeira. Para encerrar essa experiência gastronômica de tirar o fôlego, a sobremesa será um irresistível mil folhas de sablé de chocolate, com cremoso de maracujá e caramelo de rapadura, preparada pelo chef da casa.

A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste jantar exclusivo, onde os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos cuidadosamente selecionados, como o Chandon Excellence Rosé Brut do Brasil, Miolo Cuvée Giuseppe Chardonnay do Brasil, C’est la Vie Albert Bichot Rosé da França, Escudo Rojo Gran Reserva Blend do Chile e Porto Fonseca Ruby de Portugal.

O Wine Dinner no Restaurante Pérgula do Copacabana Palace terá início às 19h e o valor do menu harmonizado será de R＄450,00 + taxas por pessoa.

Não perca essa oportunidade única de desfrutar da alta gastronomia e conhecer os talentos de dois renomados chefs da cozinha, tudo isso em um cenário deslumbrante e sofisticado. As reservas são limitadas e devem ser feitas com antecedência.

Sobre o Wine Dinner no Copacabana Palace:

Copacabana Palace, A Belmond Hotel

Avenida Atlântica, 1.702

Reservas: pelo e-mail pergula.cop@belmond.com ou pelo telefone 21 25487070

Menu harmonizado: R＄450 + 10% por pessoa (inclui água)

*Durante o período, o menu à la carte não estará disponível.