Castelo Saint Andrews promove festival de trufa branca em Gramado

Evento acontece em duas noites com menu de cinco tempos e harmonização de vinhos italianos

O Castelo Saint Andrews, em Gramado, realiza o Festival Tartufo Bianco nos dias 31 de outubro e 7 de novembro de 2026. O jantar especial começa às 19h30, com welcome drink, e apresenta um menu de cinco tempos dedicado à trufa branca italiana, acompanhado por vinhos de diferentes regiões do país.

Considerada um dos ingredientes mais raros da gastronomia, a trufa branca italiana (Tuber magnatum Pico) cresce espontaneamente em áreas específicas do país europeu. Sua colheita depende das condições climáticas e ocorre principalmente entre o fim de setembro e dezembro. De aroma intenso, com notas terrosas, de mel e cogumelos, é servida em lâminas finas, sem exposição direta ao fogo, para preservar suas características.

Menu italiano com trufa branca e vinhos selecionados

O jantar reúne cinco preparações, cada uma acompanhada por um rótulo escolhido para valorizar os sabores do menu.

A experiência começa com tartare de filé-mignon com trufa branca, harmonizado com o Tacoli Asquini Prosecco DOC Extra Dry 2024, do Friuli. Na sequência, o agnolini recheado de gema e espinafre é acompanhado pelo Rosa di Lava Syrah Rosé, do Lácio.

Como prato principal, o carré de cordeiro com arroz ao parmesão recebe o Bramante Cosimi Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018, da Toscana. A degustação de pecorino trufado e parmesão com mel trufado é servida com o Stallone Primitivo Tarantino IGP 2024, da Puglia. Para finalizar, sorvete de baunilha com coulis de framboesa trufado é harmonizado com vinho Marsala, da Sicília.

No menu harmonizado, os vinhos são servidos em taças de 100 ml por pessoa, exceto o vinho de sobremesa, servido em cálice de 50 ml. Também é possível escolher o menu sem harmonização e solicitar vinhos à parte.

Castelo Saint Andrews em Gramado

Com arquitetura inspirada nos castelos escoceses, o Castelo Saint Andrews integra a associação Relais & Châteaux. O hotel oferece concierge 24 horas, serviço de mordomos, gastronomia autoral no restaurante Primrose e adega reconhecida pela revista Wine Spectator, com oito premiações.

Evento: Festival Tartufo Bianco
Datas: 31 de outubro e 7 de novembro de 2026
Horário: 19h30, com welcome drink
Valores por pessoa: R$ 1.450 sem harmonização; R$ 1.850 com harmonização
Reservas: WhatsApp +55 54 3295-7721 | Telefone +55 54 3295-7700
E-mail: reservas@saintandrews.com.br
Site: www.saintandrews.com.br